喝的时候感觉像啥就是风味。 风味是非常主观的东西

咖啡就是酸苦味儿

这里简单科普一下，咖啡豆如果撇开其复杂的香味不说，仅口感来说，只有酸、甜、苦、咸；其中咸味基本可以忽略，烘焙度越浅，酸味越是明显，烘焙越深口感越苦，但咖啡不仅是味觉上的，还有嗅觉上的，其香味极为复杂，配合嗅觉和味觉，就能立体的感受到咖啡的风味了。比如有些豆子的风味描述中有水果风味，那就表明这个豆子会偏酸一些（所谓的水果风味，就是一些不同的酸感和香味），既然偏酸，那这款豆子一般就会是浅度烘焙或中度烘焙的。萃取不足会酸涩，萃取过度就会苦涩，水温过低会萃取不足，水温过高会过萃，粉越细，越易过萃，反之会萃取不足

1:2压力9bar才能把芳香物质萃取出来，和榨茶油一样，茶籽榨茶油，花生渣花生油

柑橘不也是只有酸甜，你怎么知道是柑橘风味

冲是萃取最低的，要泡才行，法压和意浓机还有加压手冲（活塞挤压和气压）才能品尝到风味

你加点糖，喝得少尝不出风味，而且咖啡缺少糖分，举个例子正常柑橘什么的都是带果糖的，你尝不到甜味自然没法把风味具象化，联想不到柑橘上，因为你平时吃的橘子都是酸甜的，所以就剩下酸味你尝不出来正常

而且你不一定是正确萃取了，水温92°，用低tds的矿泉水例如农夫山泉或者普通的桶装矿泉水，缓慢轻柔注水而不是倒水，再试试味道有没有变化

你买的豆子没加香精肯定喝不出来呀

挂耳很难萃取的好，和手冲的风味表现差远了

看了看楼上的说法，大部分都没说到点上

还是要加钱买手冲器具才行，直接冲挂耳很难冲好

一直喝illy意式粉，终于有一天喝了illy精选的埃塞俄比亚粉喝出点花香来。其它巴西危地马拉都没尝出大区别来。准备买个磨豆机自己磨着试试。这玩意估计和红酒一样，得靠想象来喝。