各位厨师大佬想问个低级问题炒肉的话是一上来就大火吗_厨师吧_百度贴吧

12月27日漏签0天

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各位厨师大佬想问个低级问题炒肉的话是一上来就大火吗

只看楼主收藏回复

想知道专业厨师是怎么处理的我感觉一上来大火那不得溅油啊是不是先小火煸一下再大火还是怎么处理啊

送TA礼物

IP属地:天津

1楼2022-02-14 14:00回复

看你咋炒了，日常就下点水淀粉加点生抽抓黏糊然后到点儿油，吃的嫩点。油温4成热，差不多120度。

IP属地:山东

2楼2022-02-14 23:07

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