糖化霉加酵母菌、华西根霉、天府根霉、钓鱼根霉、泸州根霉、安琪曲、阆中药小曲、仪陇药小曲、大竹甜酒小曲、湖南药小曲、江西药小曲、泸州浓香大曲、泸州酱香大曲、杏花村清香大曲、等等。自制小曲、自制浓香大曲、自制酱香大曲。都玩过了！我是专门针对各种曲的试验，都是清做，工艺和发酵时间一样，做过计较。有些是自制曲，指卖酒不卖曲的，我也想办法拿钱搞到手。
从糖化效果、升温幅度、酒醅气味、出酒率，新酒口感、陈放后口感，进行了综合对比。每锅30斤粮食，前前后后做了接近100锅试验，花了接近一年时间。吧里有没有这样玩的？酒曲在我面前一点不神秘
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