味在宜川
----关于对宜川饮食、餐饮文化的归纳梳理宜川县文化馆 宜川县非物质文化遗产保护中心
（征询意见稿）二零二一年九月二十二日
宜川属陕北黄土高原丘陵沟壑区，境内留存龙文化、祖根文化遗迹，是古人类文明发源地和华夏农耕文化发祥地。宜川山清水秀、适居适游，资源丰富、人文荟萃，历史悠久、物华天宝，风光秀丽、环境优美，文化宜川、文出宜川享誉周边。宜川是陕北典型农业县份，饮食文化体现出强烈地域性。游在宜川、体验宜川、文出宜川、味道宜川、味在宜川，宜川饮食文化非常值得整理开发。宜川饮食文化别具一格，有着粗粮细作、营养均衡，朴实厚道、口味和谐等显著特点，完全符合现代人“素、野、粗、杂、淡、少、生”的膳食新理念。
过去，宜川人见面互相一句话：“吃了么？”一方水土养一方人。民以食为天，吃，吃什么，吃是人生头等大事。宜川饮食文化十分特别，她是黄土地的馈赠，是留有满满乡愁的岁月痕迹。我们追忆生活，立足全域旅游开发和非物质文化保护，根据生活经历、经验，参考有关资料，广泛征询意见、建议，初试整理归纳该文本，以期专家、行家矫正与批评，有望通过家家户户的烟火生活、农家乐、各个食堂餐馆、专业厨师，提炼提升，系列而优质的推出宜川菜系菜单、食谱大全，实现味在宜川，达到绿色、生态、有机、环保、低碳，体味乡愁老味道、妈妈味道、宜川味道！