水贴：关于刀具价值的探讨

正文开始

看到有位新人吧友发问，是不是刀不分品牌和工艺只看材料就可以了。其实这个问题再深入一点，可以理解为，刀具的价值在哪里，或者说判断一把好刀的标准是什么？潜水许久的我忽然又有了不少激情，感觉这种返璞归真的问题像极了一壶老酒，很值得细shui品tie，更能让大家对刀具和研磨有更深的思考

我要先摆出我的观点，一把刀只看材料来判断价值，肯定是不合理的。这更像是哲学里探讨整体和局部的辩证关系，但大道理没意思，干脆直奔主题——好刀到底好在哪：

首先，材料是关键。好的材料就像是学生有好的基础知识，手机有好芯片，汽车有好引擎一样。拥有好材料已经让刀具达到了及格线，好料子经过咱磨友处理怎么样都不会很差，至少已经能用了。至于什么是好料子，什么刀用什么料子好，在这里跑题了，可以去精品贴看看，或者找各路大神问问，这里不啰嗦。好的材料就是好底子，可以让其他加分项有更多发挥空间，重要性很显然。
首先，材料是关键。好的材料就像是学生有好的基础知识，手机有好芯片，汽车有好引擎一样。拥有好材料已经让刀具达到了及格线，好料子经过咱磨友处理怎么样都不会很差，至少已经能用了。至于什么是好料子，什么刀用什么料子好，在这里跑题了，可以去精品贴看看，或者找各路大神问问，这里不啰嗦。好的材料就是好底子，可以让其他加分项有更多发挥空间，重要性很显然。

其次，设计很重要。总不能一片板子磨个刃你就用了吧，再再再不济用块板子开刃你起码都得先保证它是平整的，这就属于设计范畴了。刀具什么用途适应什么刀型，什么刃型，重心放哪，刀柄握持是否舒适，打磨是否便利，有没有结构硬伤，这些都很重要。以折刀为例子，同样钢材甚至同样厚度的，就连热处理也相近的情况下，有的折好用，有的切割不便，或者磨刀容易伤刀柄刀身什么的（比如大小沙的推刀柱）。这些都是优良线评分标准，大概是六十五到八十五分的比拼。有了好的设计，刀具不但美观好用，而且更能增加选择你它的理由，哪怕同种材料价格偏高一点，我也更偏向设计合理的刀具，而不是只看材料。
其次，设计很重要。总不能一片板子磨个刃你就用了吧，再再再不济用块板子开刃你起码都得先保证它是平整的，这就属于设计范畴了。刀具什么用途适应什么刀型，什么刃型，重心放哪，刀柄握持是否舒适，打磨是否便利，有没有结构硬伤，这些都很重要。以折刀为例子，同样钢材甚至同样厚度的，就连热处理也相近的情况下，有的折好用，有的切割不便，或者磨刀容易伤刀柄刀身什么的（比如大小沙的推刀柱）。这些都是优良线评分标准，大概是六十五到八十五分的比拼。有了好的设计，刀具不但美观好用，而且更能增加选择你它的理由，哪怕同种材料价格偏高一点，我也更偏向设计合理的刀具，而不是只看材料。

再次，细节不容忽视。比如倒角是否好，清根好不好，柄材防滑吗，有没有偷工减料用了不恰当的零部件（比如不锈钢刀用一般铁螺丝铁紧固件之类)。好的细节也许不一定会在第一时间被你发现，但默默无闻不代表毫无贡献。这些都有待自己去慢慢发现。如果你希望你的刀称心如意，那么请把目光多在不常注意到的地方停留一下。有的折刀没有挂绳孔或者挂绳孔很粗糙，会磨破绳子，有的厨刀防伪贴纸很难撕开等等小问题。虽然不太影响整体使用，但好的细节处理总是让你称心如意。这是八十五到九十五分的比拼，这段距离隔开了优良和优秀，但往往付出的价格并不一定合乎你的打算，需要看自己定夺。

最后，是你的印象，也就是你是否真的喜欢，又或者勉强接受。就好像从小到大老师都教我们写字要工整，会获得卷面分一样。喜欢就是个玄学了，有人喜欢某个品牌的logo，感觉印在刀上面就很舒服，刀就很称心如意（比如我喜欢sog），又或者有的人喜欢尝尝新，陈规蹈矩的东西就不太对胃口，也许是刀柄的颜色，更有可能你就是不喜欢那个包装盒 。这些都是你的玄学，值不值只有你自己才能定夺。这种感觉，我愿意称之为爱。你爱了，就无所谓别人怎么看，也无所谓其他杂七杂八的东西，反正我就是爱，爱哪有那么些理由。

啰了吧嗦讲到底啊，我就是觉得，咱玩刀磨刀买刀具买磨具，不应该太片面，陷入个死胡同里弄得自己天天纠结烦心，又或者因为别人的言语改变了自己初心，坚持自我，深思熟虑，找到自己所爱的。祝各位玩得开心，水得开心，也希望磨吧知识多点快乐多点，矛盾少点

排版凌乱，bug还多，大家凑活看吧，也希望来我这里水两贴

好，我就喜欢大牌老刀，经常有惊喜

希望这个帖子的出现能减少一点类似的水帖

刀具好不好，个人觉得适用即可，如，菜刀类，千万别追求过高的硬度，硬度太高万一崩了口，碎片在菜里很难完全找出，后果可想而知，工具刀类，近量一种刀一种用途，一物两用必伤刀，恐怕再无好刀