酒不是放时间长就越好喝。最近看一些大型酒厂的工艺师和化学专业人士的视频。无论什么香型的酒，新酒放置3-5年的水化时间，可减少新酒的酒精刺激，随着时间的加长，酒的味道会越来越趋于水的清淡。