上灶主要是干燥，脱水，利于茶叶保存，但七星灶火焙，不单单是干燥的一个过程，比如4楼朋友提到的，高温火焙可以茶叶中的咖啡碱等一些物质除掉部分，减少，让黑茶变得温和，不像绿茶那么刺激。现代设备烘干机，还有太阳晒是达不到这个目的与效果的。还有不同烘干方式，后期茶叶转化出来的口感是不一样的，目前做黑茶纯料的人，主流认为传统工艺利于后期转化。

要解释只能用情怀两字或在将来成为获得诺贝尔奖的研究课题

彭先泽的记录

在当时三种干燥方式“全火焙”“全日晒”“半火焙半日晒”，彭先泽的记录以及点评…

烟味和烟味也是不一样的，我们喜欢的是淡淡的有一点，但不压住茶味，这才是最重要的。

上不上灶也与区域做茶习惯有关，高马基本都上灶，所以没烟味火味的很难找到。芙蓉以前都不上灶，日晒为主，烘干机为辅，现在也有少量上灶的。
烟会随时间退化，微量转焦糖甜的

有烟味感觉蛮好的，这个要看个人喜好了。

好贴，百花齐放 百家争鸣，期待

这款薄片比较耐泡，烟味只能算中低，醇厚感不错。

没必要纠结，这东西就看个人喜欢，就跟辣椒一样，有些人无辣不欢，有些人却见辣色变。
根据自己的口感来就好了，烟味一般老茶客或者重口的茶友会比较喜欢，反正自己喜欢就喝，不喜欢就不买不喝。
就跟他们说的高马樟香一样，有些人追捧，我却不喜欢。一开始也纠结过，后来释然了，不喜欢的东西就不浪费时间。以后喜欢了再买就行了，又不是买不到，对吧？

刚喝过上灶天尖，烟味满足你我味蕾！