客人点菜一般会少斤缺两，比如客人点１斤虾去炒，到了客人的桌面上可能只得６两，因为锄师在帮你炒的时候都会捉出几两的，难道说炒熟了你还去称？？再说加上水份汁姜想称也称不出来，煮鱼的时候，你看进锄房的时候是活的，如果锄房里刚好有死鱼，锄师煮的时候会拿条死的鱼调换，教你们怎么认，死鱼煮出来的眼睛是白的，活鱼煮出来的眼睛是黑的．