首先,要减肥的话,原理就是让你身体的消耗超过每天的摄取,当身体没有足够的能量消耗时,就会消耗自身的储备。人类消耗储备的顺序分别是:碳水化合物>脂肪>蛋白质。由于我们不是植物,所以我们不能储存复合糖(简称淀粉),于是我们就储存了脂肪,也就是苗条的天敌。脂肪的储存是供人在危急的时候使用,比如在饥饿,或者是寒冷的环境。所以肥人在逆境下肯定能挺更久的。但消耗脂肪有一大弊端,因为消耗脂肪会产生大量的热量(也就是为甚么爱斯基摩人要储存那么多的脂肪),所以大脑是不能消耗脂肪的,大脑只能消耗葡萄糖,所以绝食减肥绝对行不通!这就是为什么绝食减肥的人总会晕倒,就是因为脑部没有足够的能量。很多女生只吃蔬菜减肥,也是行不通的。因为人不是兔子,我们肚子里没有适合的细菌去消化纤维,我们只会把蔬菜中那一丁点的单糖和淀粉给吸收了,其他全部拍出体外。所以别看牛光吃草就那么大力,人家能消化,你不能!总结上述观点,无论你要怎样减肥,都必须遵从营养金字塔,也就是说碳水化合物第一,纤维类第二,蛋白质第三。我们要做的,是把一天该摄取的能量,控制在适当的范围内。打给比方,一个成年的女性文员,每天要消耗的热量大概是1800大卡,也就是说你吸收少过这个能量,你就会一天天的慢慢瘦下去了。所以要减肥,首先要知道你吃东西有多肥。
列一些我们常吃的食物的热量(粗略):
全脂牛奶:200大卡
低脂奶:120大卡
脱脂奶:70大卡
米饭一碗:250大卡
面白一片:80大卡
水果一份(不包括榴莲):40-60大卡
青菜200克:40-50大卡
可乐一罐:150大卡
雪糕:250大卡
鸡胸肉200克:400大卡
从上面的列表可以看出,其实淀粉不算是很肥的东西,如果要极速减肥,每天把热量控制在1000大卡以内。如果只希望慢慢变苗条,可以控制在1500大卡。
卡路里始终是理论上的东西,根据食肉博士的理论,人如果光吃肉是不会胖的,只要不吃淀粉就行。另外有一派的理论是说,无论你吃多少淀粉和蔬菜,不吃肉都是不胖的。由于两个方法都太极端,于是我就把2个方法融合,变成了一个非常有用的减肥方式,万试万灵。(因为上面的方法太不健康,食肉博士也因为心血管病挂掉了,所以我自己修改了一下。)
就是,吃蛋白质的一顿,严格禁止摄取淀粉(包括土豆,胡萝卜,芋头,番薯这种高淀粉蔬菜),吃淀粉的一顿,严格禁止吃肉类。(包括鱼类,海鲜,鸡蛋)。
接下来是每天推荐的餐单
早餐:苹果+高纤维谷类早餐+高钙低脂奶(也就是家乐士或者燕麦片之类),一方面可以提供充足的淀粉质,另一方燕麦非常有助降低胆固醇含量,对肥胖带来的疾病很有帮助。另外根据报告指出,早上一个苹果提神的作用要比咖啡高。
午餐:白灼青菜+米饭(可以是少油炒)
为什么是米饭,因为米饭是没有被磨碎的淀粉,人体消化米饭比消耗其他类型的淀粉需要更多的能量,这就是其中一个原因为什么广东人普遍比北方人瘦。
下午茶,香蕉一根
晚餐:青菜炒肉(或者鸡蛋),或青菜配鱼类。谨记,少油!
饭后水果。
临睡前可以选择脱脂奶或者木糖醇酸奶。
上面的餐单只是一个大概,自己可以灵活变通,但总结来说就是:
早餐高纤维,晚餐午餐蛋白质和淀粉分开吃,每天3个不同的水果,早晚一份乳制品。
这样下来一天摄取的热量能好好控制,又不会太饥饿,而且对于肠胃和健康也是非常有好处的。一天3个不同的水果能把患心血管病的机会降低50%!乳制品是不能缺少的,因为一个成年人每天需要1000毫克的钙质,一般牛奶能提供200毫克左右,高钙低脂奶大概是300多,也就是说一天两分的话大概可以摄取到600毫克左右,这个时候配合其他的高钙蔬菜之类,基本上可以满足人体的需要了。如果你实在不喝牛奶,可以喝加钙的豆浆,因为豆浆本身是没什么钙质的。(别告诉我喝骨头汤什么的,那个里面根本没有多少钙,因为骨头里的钙是融不进汤里面的。)