海外峨眉人，想吃家乡的豆瓣酱，现在有现成的胡豆瓣，请教最正宗的做法。我在网上也搜了很多天了，但是都感觉不一样【峨眉山吧】

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海外峨眉人，想吃家乡的豆瓣酱，现在有现成的胡豆瓣，请教最正宗的做法。我在网上也搜了很多天了，但是都感觉不一样，因为小的时候家里做的好像是有裹面粉的。
谢谢谢谢！不胜感激！

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2020-05-16 16:51回复

现成的胡豆瓣是已经劈开剥壳的干胡豆瓣，现在需要从泡水开始以及之后的所有具体程序……

来自iPhone客户端2楼2020-05-16 16:57

不感兴趣

开通SVIP免广告

先谢谢所有提供帮助的乡亲

来自iPhone客户端3楼2020-05-16 17:00

海外还好吗？

来自Android客户端4楼2020-05-16 18:15

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买不到了？
胡豆瓣劈开，泡水发湿去壳，裹面粉，蒸熟，切碎，阴凉处遮纱网生霉（绿霉最佳）。
选择大太阳天气将霉豆瓣发水，加食盐，晒两三天（只能早晚搅拌），加入碎辣椒，再晒几天。

IP属地:四川

来自iPhone客户端5楼2020-05-16 21:33

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直接买老干妈得了

来自Android客户端6楼2020-05-17 00:37

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IP属地:四川

来自iPhone客户端7楼2020-05-17 16:32

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交个作业，谢谢指导

来自iPhone客户端8楼2020-07-21 02:30

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