【图片】六寸的，配料也对了，火势也试过130度150度，时间50到60分钟都试过，蛋白也打发硬性发泡了，可依旧是陨石大坑……什么原因呢这是【戚风蛋糕吧】

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六寸的，配料也对了，火势也试过130度150度，时间50到60分钟都试过，蛋白也打发硬性发泡了，可依旧是陨石大坑……什么原因呢这是。太邪乎了吧。

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来自iPhone客户端1楼2020-04-25 11:19回复

底火高吗也试过垫盘子隔热，进炉出炉也震了，倒扣也倒扣了，凉凉也凉了，目前能想到的都做了，肯定还有什么关键因素不对……

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来自iPhone客户端2楼2020-04-25 11:24

不感兴趣

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高手所言极是，我今天又试了一次，把之前烤架改用烤盘，中下层，震模也注意力度，火势开到155度50分钟，涨高后适当在上面用烤架加湿布遮挡一下避免开裂……出炉很成功，也没有丁点儿的塌腰。谢谢

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来自iPhone客户端7楼2020-05-01 16:57

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哦还有关键的鸡蛋，两个，每个差不多65-70g那种大鸡蛋

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来自iPhone客户端9楼2020-05-10 11:22

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