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戚风蛋糕吧 关注：2,062贴子：6,439
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六寸的，配料也对了，火势也试过130度150度，时间50到6

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六寸的，配料也对了，火势也试过130度150度，时间50到60分钟都试过，蛋白也打发硬性发泡了，可依旧是陨石大坑……什么原因呢这是。太邪乎了吧。
IP属地:福建来自iPhone客户端1楼2020-04-25 11:19回复
    底火高吗也试过垫盘子隔热，进炉出炉也震了，倒扣也倒扣了，凉凉也凉了，目前能想到的都做了，肯定还有什么关键因素不对……
    IP属地:福建来自iPhone客户端2楼2020-04-25 11:24
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      2025-12-30 06:34:13
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      一个德行，不知道怎么办才行
      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2020-04-26 19:10
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        是不是倒这个蛋糕糊的时候猛的一下子倒进去了？
        IP属地:江苏来自Android客户端4楼2020-04-28 22:41
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          你不适合做蛋糕鉴定完毕
          IP属地:江西来自Android客户端5楼2020-04-29 17:46
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            只有一个原因，下火不够，底火升温立马解决。
            IP属地:广西来自Android客户端6楼2020-04-30 01:51
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              高手所言极是，我今天又试了一次，把之前烤架改用烤盘，中下层，震模也注意力度，火势开到155度50分钟，涨高后适当在上面用烤架加湿布遮挡一下避免开裂……出炉很成功，也没有丁点儿的塌腰。谢谢
              IP属地:福建来自iPhone客户端7楼2020-05-01 16:57
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                你的配方能分享一下吗？我还没解决呢
                IP属地:江苏来自Android客户端8楼2020-05-06 16:02
                收起回复
                  2025-12-30 06:28:13
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                  哦还有关键的鸡蛋，两个，每个差不多65-70g那种大鸡蛋
                  IP属地:福建来自iPhone客户端9楼2020-05-10 11:22
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                    可以加个微，信吗？想取经
                    IP属地:广东来自Android客户端10楼2020-05-14 20:46
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