主配料：扫么价子500克、葱段5克、姜片5克。调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。制法（1）将扫么价子洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味。（2）炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入扫么价子炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入扫么价子复炸至金黄色，捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成。特点色泽金黄，鲜咸入味，异香浓郁。