旧时北京中等以上人家，有盘中供果闻香的习惯。

中式果盘所供的果子，普通是夏用香白杏，秋冬用苹果。黄地透白白里透红的香白杏，或是红彤彤孩儿面也似的苹果，整整齐齐码上一大盘子，放在堂屋里的八仙桌上，整个三间北屋里都清香阵阵，也可随手分饷庭中嬉耍的小儿女。至于讲究些的人家，摆的则是专供盛设闻香的果子：佛手与香橼。

佛手和香橼的果皮中都含有丰富的挥发性精油，因而芳香袭人。

佛手又名九爪木、五指橘。果实的形状非常奇特，前端条条裂开，很像一只佛菩萨丰而无骨的手。或蜷或舒，或作拈花，无不神似。“佛手”之名由此而得。而“佛手”又与“福寿”谐音，更添吉利。
（几案上娇黄的是佛手）

香橼一名枸橼、香团，果实的形状色泽，和橘子柑子相近，不同之处，一是特别圆，二是皮特别厚实，三是特别清香。“橼”又谐音“圆”“缘”。香橼也是吉祥的果子。
（桌上圆滚滚的是香橼）

佛手、建兰、茉莉这些广东福建的产物，深受江南人士的喜爱。摆放佛手香橼，是旧时无论江南江北，共有的一种对生活趣味的讲究。世家大族，尤其注重这些生活细节。

例红楼梦写秋爽斋的片段（文段在下图）
秋爽斋里供的这一大盘娇黄的佛手，配上水晶球儿的白菊，白玉比目磬，衬着深色的紫檀架，颜色是很动人的。

曹禺的话剧《北京人》，故事的背景是民国初年北京一个已经破败的书香门第曾家，在剧开始的第一幕，曾家已经付不起裁缝铺的、果子局的中秋节账了，但是还未曾到后面几幕彻底破产的境地。在第一幕的布景，曾家的书房“养心斋”里，还是“左墙边上倚一张半月形的紫檀木桌，放在姑奶奶房门上首，桌上有一盆佛手，几只绿绢包好的鼻烟壶，两三本古书。当中一只透明的玻璃缸，有金鱼在水藻里悠然游漾”。这个细节，联系第一幕中果子铺前来要账不得的情节，真有传神阿堵之妙。

如何摆设佛手和香橼呢？

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一盆四头或以大盆置数十个最俗，可用古铜青绿盘，官窑定窑（多为淡青色和豆瓣青），苏麻尼盘青（青花大瓷盘，色泽很深），朱砂盘（成化出的大红磁盘，价在宋瓷之上），宣德暗花白盘盛香橼，放置旧朱雕茶架或几案上，是书房必不可少的摆件。

佛手和香橼果肉的味道都偏苦涩，不可作为水果食用。但失去新鲜、干瘪撤下的佛手，也还有他用。将佛手切片晾干，沏水代茶，有润肺清烟之效。

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