麻葛是东莞春节前的传统小食，麻葛的做法是，将炒糯米粉、热糖浆、花生仁，然后拍打成薄饼的样子，用刀切条、再切成一个个菱形的小块。
一粒粒麻葛大小相近，有2-3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。
一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心同意，优胜吉祥。因此，麻葛成为春节东莞人们互相赠送的小食，互祝吉祥如意。
据传，东莞名小吃“麻葛”是秦朝时期的食品；制作方法既简单又考究，把砂糖放进锅里熔化，再调入炒米粉及炒香的芝麻、花生，然后压成薄片，再切成小菱形。东莞著名的史学家容嫒(容庚之妹)还对此做过考证

东莞的牛杂江湖深藏不露，
有中堂的阿连牛杂，
寮步凫山的牛杂
东城温塘的牛杂
莞城贤记牛杂
莞城志亮牛杂
花园新村的乐奇牛杂

各位街坊肯定还有自己心仪的牛杂档，

在东莞一直都有“年廿五，炊松糕”这种讲法，意为祈求来年“步步高升，不少市民逢年过节都会做上几块松糕，用来拜神或是走亲访友时作为礼物。
松糕的原材料主要是将糯粉跟粘粉，先将七成糯粉、三成粘粉拌匀，加少许白糖用粉筛筛进松糕格中，然后逐块放入白糖、花生仁碎、芝麻等馅料，再筛粉至满格边，用尺拨平。

东莞人把年糕写作“贻笼”，又称为鱼龙。
鱼笼制作很讲究，先浸糯米，再磨粉、干粉，再配料。
鱼龙：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说：“鱼龙是本，碌堆是利。”
家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。


东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。
因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。
旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。同样，熟后加红枣。为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。

正所谓“煎堆碌碌，金银满屋”，
“煎堆”又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，流行于全国各地大部分地区。
在东莞是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。
它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

　　煎堆风味独特，色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。煎堆有甜的，也有咸的。准备白沙糖、糯米粉、开水、油，便可以制作了。而咸煎堆，只是在做的过程中，向碗状的粉皮内放入南乳、鸡蛋、香葱和成的酱汁便可。用于供神的只能是甜碌堆，取其“炸喜”（起）的好意头。

相信大部分人童年时光，
爆米花带给了大家足够多的欢乐和满足，
爆米花总是只有在冬天的时候才会有炸的，
那时候都是用架子车拉着的，
走街串巷的喊：“打爆米花喽”，
然后在一条街边人多的地方停下来，生火支摊，
远远的就能闻到一阵阵的浓郁的米花香。
只要闻到这股香味人们就知道是炸爆米花的来了，
于是，拿着装有米的、玉米的袋子或者簸萁、茶缸就从家里出来了，
都很自觉的排成一排，一家家的等着打爆米花。
如今
随着时代的发展
人们消费水平的提高
已经很少看到制作爆米花这个场景了~

有木有其他吧友对传统特色小吃感兴趣的
也可以在群上一起分享下啊

冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，太阳黄经达270度时这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
中国对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。
《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”由此可见冬至在中国可是重大的传统节日之一。
在中国北方地区，一直有冬至吃饺子的习俗。因此，有“冬至到，吃水饺”、“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”等说法。当然，这里的“十月一”主要是为了读起来顺口，并不是确指十月初一，而应当理解为农历十一月。
饺子原名“娇耳”，据传是我国东汉时期著名的“医圣”——张仲景发明的，距今已有1800多年的历史了。而冬至吃饺子，也正是为了纪念“医圣”张仲景在冬至时舍药而形成的习俗。
在中国南方地区，则有冬至吃汤圆的习俗。即便如今，汤圆也是冬至的必备食品。
汤圆其实是一种用糯米粉制成的圆形甜品，代表着“团圆、圆满”，而冬至吃的汤圆又有一个专属的名称，叫“冬至团”。因此，古人有诗云，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。
此外，在中国古代，南方地区的人们都很看重冬至，把冬至当作团圆节。因此就有了我们前面提到的到了冬至时节回家过“冬节”的习俗

这个在你们老家叫什么啊？
据我所知有好多叫法

踩踩

_东莞三宝之一白沙腊鸭名传海内外，不仅是家庭秋冬美食，而且走上宴席
_佐以芋头、菜疏，制作出"香芋油鸭煲"、"鸭脾糯米饭"、鸭颈芥菜汤"、"金银鸭肝肠"、"鸭肾炖西洋菜"等，皆由白沙油鸭派生，各有风味。

东莞道滘粽又誉天下第一粽
道滘粽分两种：咸粽（或直称裹蒸粽），灰粽。著名的则是咸粽，人们直称为道滘裹蒸粽，简称道滘粽。

早餐首选荷叶糯米鸡
现做现卖荷叶的清香味沁入其中，拆开热乎乎的荷叶，鲜香四溢，吃起来细腻绵绵回味无穷
里面鸡肉软软糯糯，吃起来不油不腻，味道刚刚好 🎊