小小 0.0

笨蛋 - -。

奶酪焗红薯 
材料： 
红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝） 
做法： 
1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 
2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软； 
3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用； 
4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀； 
5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平； 
6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
小贴士： 
红薯有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 
红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。

焦糖鸡蛋布丁
材料： 
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 
焦糖材料：砂糖100克、水40克 
做法： 
先说焦糖做法： 
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验） 
鸡蛋布丁做法： 
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底 
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下 
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱 
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 
5、充分搅拌后过滤 
6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟
 
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：） 
如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！ 
Q&A： 
Q：不用烤箱用蒸锅行吗？ 
A：没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。

豆腐三明治 
材料： 
北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类） 
酱料： 
芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要） 
做法： 
1、将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中氽烫片刻 
2、捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用 
3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了 
4、奶酪片切成和豆腐大小相同的块状，黄瓜切薄片 
5、拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜，抹一些酱料 
6、再盖上一片豆腐，一片黄瓜，抹上些酱料，盖上豆腐，用牙签固定即可 
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。 
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 
做这个三明治要选用较老的豆腐。

明目强身黑豆浆&豆渣饼 
材料： 
豆浆材料：黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例参照豆浆机说明书） 
豆渣饼材料：豆渣、糯米粉、糖、油。 
做法： 
1、豆浆材料，黑豆、核桃仁、芝麻。 
2、提前6小时将黑豆洗净泡软。 
3、将材料放入豆浆机中，按指示放入适量清水，做成豆浆。 
4、将豆浆过滤，豆渣滤净水待用。 
5、在豆渣中加入适量糯米粉和糖，一边加一边用筷子搅拌，直到豆渣能揉成面团，大约需要100克糯米粉。 
6、将和好的豆渣粉团揉成大小合适的团，做成饼，煎锅烧热，放入适量油，放入豆渣饼煎成两面金黄即可，吃的时候可以搭配炼乳、果酱等。 
小贴士： 
豆浆可咸可甜，如果不喜欢加糖，可以加入紫菜、虾皮等做成咸豆浆，豆渣饼如果不喜欢甜口味的，可以加入鸡蛋、面粉、葱花做成咸的。

健康沙拉 
材料： 
苹果1个约200克、核桃仁50克、葡萄干50克、西芹100克、彩椒100克。 
沙拉调料：蛋黄酱3汤匙（45ml）、炼乳1茶匙（5ml）、盐1克、柠檬汁2茶匙（10ml）。 
做法： 
1、材料、 
2、苹果削皮切成大小合适的块，西芹去老筋切成厚片，葡萄干用温水泡发沥干，核桃仁烤酥脆（或者炒脆）、彩椒洗净去籽切成块。 
3、将所有材料用沙拉调料拌匀即可。 
小贴士： 
沙拉酱里加上一点炼乳味道会特别好，你试试吧，真的很好！

橙心蛋糕 
8寸心型模具 
材料： 
甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量 
黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克 
做法： 
1、将橙子横切成大薄片，约6片 
2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干 
3、将橙片铺在模具底部 
4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖 
5、在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了 
6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻 
7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度） 
8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中 
9、拌匀，注意不要消泡 
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了 
11、取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：） 
PS：橙心献给那些值得我们爱的人！

甜杏果酱
杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，所以吃完杏以后不要扔掉核，可以砸开核以后取杏仁食用。 
但是杏仁有小毒，适量食用有药用，不可过量食用。杏性寒，胃酸过多、内有湿热的病人不宜吃杏。
材料： 
杏、糖（杏和糖的比例大概是5:3，可以根据自己的口味增减） 
做法： 
1、将杏洗净晾干，去核，加入糖用小火慢慢熬制。 
2、准备好装果酱的可密封的瓶子（我用的是吃果酱剩下的瓶子），高温消毒后擦干备用 
3、待杏熬成果酱状，趁热装瓶 
4、盖好盖后倒扣晾凉 
5、凉后放入冰箱中冷藏食用 
6、如果送人的话，可以做些装饰，取一张比瓶盖略大的正方的纸，用彩色马克笔（或者其他绘画工具）画一些图案，格子是最简单讨巧的图案 
7、用丝带或者麻绳将画好的纸包在瓶子上即可

橙酒蜜梨
材料： 
香梨6个（鸭梨3个）、橙子1个、朗姆酒1.5汤匙、糖1/2杯、水约1杯 
做法： 
1、梨去皮，将底部削平，使其可以平放 
2、橙切对半，橙肉榨汁，半个橙皮切丝 
3、将橙汁、糖、水一起放入锅中，用中火煮至滚起，用木勺不停搅拌，至起泡，加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝 
4、将梨放入糖浆中，用慢火煮约15-20分钟，不断用糖浆淋梨身 
5、关火，再加入半汤匙朗姆酒，将梨置于糖浆中待凉 
6、将梨装碟，淋上糖浆和橙皮丝即可
这个甜品是秋季滋阴润燥的佳品，用刀叉分割食用即可，有橙皮的苦涩清香和糖的甜蜜，剩下的汤汁兑水喝也不错。 
梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。 
梨具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。 
能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 
具有润燥消风，醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

雪梨蛋奶羹 
材料： 
鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量 
做法： 
1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片 
2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用 
3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中 
4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右 
5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。 
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。 
梨子自古被尊为「百果之宗」，可以治咳润肺。梨子能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。

蜜糖桂花苹果
这个甜品酸甜香浓，是秋季很好的美容滋补品。 
很多朋友总是很惧怕“甜”，觉得会发胖，其实就如同减肥需要从多方面努力才能成功一样，发胖也是一个综合因素，并非吃糖就会胖。 
材料： 
苹果2个、糖浆2小匙、糖桂花2小匙、水3汤匙、牙签、锡纸 
做法： 
1， 将糖浆、糖桂花、水调匀待用 
2， 苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉 
3， 将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢 
4， 用锡纸将苹果包起来，口朝上 
5， 锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮20分钟左右至苹果软 
6， 取出剥开锡纸，去掉牙签即可
此菜用蒸也可。 
苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。 
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。

卡拉芙蒂樱桃挞 
材料： 
适合10寸（23-25cm）的烤盘 
预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层 
面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml） 
樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克） 
装饰材料：糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食） 
做法： 
1、材料。 
2、先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。 
3、将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。 
4、牛奶中加入香草精。 
5、将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。 
6、现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。 
7、平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。
8、加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。 
9、将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。 
10、将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。

柠檬芝士蛋糕 
柠檬芝士蛋糕的做法 
材料：（8寸） 
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中） 
做法： 
1、将芝士放入一个大碗中切碎。 
2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。 
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。 
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。 
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。 
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 
10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。