回复：【干货贴】芝麻香的酿酒工艺

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三、润料蒸料
先将粉碎好的高粱、小麦混匀，然后酌情泼入40-50℃的热水，再加入约半甑出甑热糟及麸皮，拌匀并堆积，堆积润料时间至少1小时。润料结束后，装甑蒸料，蒸料压力约0.05Mpa，时间1小时以上。

四、晾渣堆积
蒸料结束，与清蒸醅按一定比例拌匀晾渣，每酌情加浆，夏天和秋天当温度降至30-35℃，或春天和冬天降至35-40℃，加入各种曲总量的1/4左右，拌匀，降温拢堆。
拢堆温度：夏天和秋天为25-30℃，春天和冬天为30-35℃，拢堆后进行堆积培养，时间约1天，堆积温度控制在45-55℃，最高不超过55℃。堆积时粮醅表面可加盖丙丝布或保温被保温保潮。

五、入池
堆积结束,补入适量清水，进行翻堆、摊晾入池。入池温度为25-30℃，入池水分为56％-60％（具体入池温度根据季节调节）。

六、封池
入池结束，要用约32℃的挑糟摊匀覆盖，以利保温，盖糟厚250px以上，然后再用双层薄膜封池，四周沙袋严池。封池要严，避免透气烂糟。

七、发酵
芝麻香的发酵期40天。
发酵顶火38-43℃。发酵期间，前10天每天一严池，之后每5天一严池；前15天每天一查温，以后5天一查温。

会的门道，不会的看热闹😄

怎加不上vx啊

老师，你微信多少，想买酒