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回复：西餐工具介绍（不定期更新）

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IP属地:辽宁来自iPhone客户端19楼2019-01-25 18:48
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    沙发
    20楼2019-01-27 01:02
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      来自Android客户端21楼2019-01-29 22:25
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        顶
        来自Android客户端22楼2019-01-29 22:39
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          来自Android客户端24楼2019-02-05 22:06
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            请问双立人的bob kramer 粉末钢的是不锈钢系列仍然不用打理需要经常磨吗
            IP属地:上海25楼2019-02-08 17:47
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              任何刀都需要磨
              IP属地:辽宁来自iPhone客户端26楼2019-02-09 10:04
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                受教了 谢谢分享
                来自iPhone客户端27楼2019-02-10 11:45
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                  2026-05-02 14:19:21
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                  第五把也是必备的一把就是砍刀。厨房中免不了要加工羊排、鱼骨、鸡腿等带骨的食材。这类原料如果用普通的刀具会造成不可修复的缺口。所以一把砍刀是必要的。西式砍刀和中式片刀的区别就是上面有个孔。而且砍刀比片刀更厚重。
                  IP属地:辽宁来自iPhone客户端28楼2019-02-10 18:40
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                    IP属地:辽宁来自iPhone客户端29楼2019-02-10 18:43
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                      第六把是抹刀；分曲柄和直柄，近几年一些厨师也喜欢使用小号的抹刀用来装盘。
                      IP属地:辽宁来自iPhone客户端30楼2019-02-10 18:44
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                        IP属地:辽宁来自iPhone客户端31楼2019-02-10 18:45
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                          IP属地:辽宁来自iPhone客户端32楼2019-02-10 18:46
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                            和抹刀在一起的是扒铲，带孔的是软的用来铲鱼排之类易碎的食材。
                            IP属地:辽宁来自iPhone客户端33楼2019-02-10 18:48
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                              2026-05-02 14:13:21
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                              真棒！顶
                              34楼2019-02-11 09:31
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