回复：直播如何提高米烧的总酸，提高口感和醇厚感的方法

蒸馏酒的时候100斤粮食发酵的液态大概加多少醋合适呢？如果买不到酿造醋用柠檬或者菠萝代替怎么样？添加比例多少合适呢？

我觉得，这100斤粮食液态发酵，加个10斤菠萝或者10斤柠檬应该不算多吧😄

不感兴趣

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总酯有什么方法增加

引入邪杂味

最起码要懂一点基础知识的酿酒化学知识。同一物质，会因为浓度的不同，呈现出令人愉悦的或令人讨厌的不同感官

酒是微生物活动代谢产物。要想酿出好酒，就要掌握和控制好各微生物的代谢产物之间的比例，做到诸味谐调。之所以出现苦辣酸等味太高太突出，说明酿酒过程某些东西或过程没掌握好，不去改进这些，妄图在酒中加其他物质，提高酒的风味，和在牛奶中加三聚氰胺有什么区别？

我也是为你们好啊，你们天天讨论往酒里添加这样那样的东西，喝酒的人看了，谁还敢喝你们酿的东西，这不是自己害自己么

煮饭时加米醋就ok

不感兴趣

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这想法闹呢吧配米糟试试还行

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