米烧就是大米半固态白酒，口感爽净米香突出，缺憾就是口感厚味不足，醇厚感有所缺失。究其原因就是酒的酸度偏低造成，俗话说无酸不成酒，比较半固态和固态白酒的标准，其中总酸的标准是>2g/L和4g/L，相差了一倍，实际检测差距更大。
那么怎么来提高半固态白酒的总酸呢？最简单的办法就是蒸酒的时候在酒醅里加醋，通过蒸发是总酸含量提高。
那问题是加多少醋合适呢？
一切由实验数据说话，其他的谁说也不好使。方法如下：
1.取一桶酒醅，分为3000克一份，这个分量相当于2斤大米的量，9度米醋一瓶，按照每份添加40克 20克 10克 5克 0克的醋进行蒸馏，取酒综合度数50度。
2.既然是直播，就邀请吧友来进行口感坚定，我会把这五个样品打乱编号，请吧友比较后给出评分，评分等级为差评60分以下，及格60-79分，不错80-89分，很好90-100分。最后统计总分，选出认可度最好的样品。
3.将得分最高的样品送检，检测出总酸的实际含量。
那么怎么来提高半固态白酒的总酸呢？最简单的办法就是蒸酒的时候在酒醅里加醋，通过蒸发是总酸含量提高。
那问题是加多少醋合适呢？
一切由实验数据说话，其他的谁说也不好使。方法如下：
1.取一桶酒醅，分为3000克一份，这个分量相当于2斤大米的量，9度米醋一瓶，按照每份添加40克 20克 10克 5克 0克的醋进行蒸馏，取酒综合度数50度。
2.既然是直播，就邀请吧友来进行口感坚定，我会把这五个样品打乱编号，请吧友比较后给出评分，评分等级为差评60分以下，及格60-79分，不错80-89分，很好90-100分。最后统计总分，选出认可度最好的样品。
3.将得分最高的样品送检，检测出总酸的实际含量。
