我们家学徒三个月，打面，做面团，欧包，烤面包全会了，然后我就丢给他了，自己做其他的

细节决定程度，技术成就工资这是我三年来做学徒得到的经验

打一年面我觉得是福气啊，如果你年纪不大的话。一个大师傅厉不厉害看打面就能看个七七八八。你说你打了一年的面，那我请教一下。你能否在四级变换的季节确保你的每缸面都能达到26～28℃。如果不在这个温度内该如何处理？能否将每缸面状态搅拌到最佳，如果过了或者不够该如何处理？能否根据自己想要的口味和产品的要求来定制新的面团配方各种原料的占比是多少？如果不能，那这个面还没有打出师，如果可以，那恭喜你你可以转型去烤炉岗位坚持两年。

刚开始做学徒其实都是这样，不然人家为什么要你啊，想要在学徒的位置上学到技术，就是能熬时间，慢慢来，不能着急

建议还是去学校学，教会徒弟饿死师傅，而且太浪费时间了。与其当个几年学徒，不如花点钱去专业学校学好了，你可以自己算算账，而且肯定是不一样的效果。我朋友之前也是这样，后来看了几家学校，去了杭州欧米奇。

想学习技术还是得去学校好点，在店里做学徒是学不到真技术的，师傅们没有时间教，店里也没有那么多的原材料供你练习，网上的教程更多的都是纸上谈兵，只有真实操作过，才知道其中真谛，想学习更专业的还是要考虑清楚。

可以来合肥新东方学习

干个一年学不到东西都是很正常的，有更惨的干了5年都没学到店里的配方

又一个当学徒学不到东西的，为你难过3秒

学不到东西就不要呆着了
还不如去找一个专业的学校

建议你还是去专业正规的学校进行系统的学习，现在社会竞争很激烈，想当学徒的人也很多，但是教会徒弟饿死师傅的道理，很多人在社会上很难学到真正系统的技术，时间精力花费了，收货却很少，所以你可以上网看看当地的专业从事西餐培训的院校，有时间可以实地考察一下。

在校学有几方面优势：
第一，动手练习的时间比在店铺更长。每天9点开始到下午5点结束，全程实作学习，不受任何事情的干扰，在这段时间里店铺学徒还需要为老板工作呢。
第二，老师与学生之间没有利害冲突。老师的工作就是教会学生，学生能够随时请教老师，没有教会徒弟饿死师傅的顾虑。
第三，正规的学校是一个平台。普通人没有家族关系，怎么认识烘焙大师？学校的老师都是业内的资深师傅，依靠学校，可以帮助普通人进入烘焙行业的平台，为你提供入行的机会。
建议你还是先去专业的培训机构吧

建议您到专业的学校学习哦

看了评论真的全是学校托 我建议那些开了店的师傅也都去你们学校算了 长年在学校学 在学校养老 那样你们学校赚的钱就更多了 那些全国各地的蛋糕店***倒闭关门 都去学校吃住养老多好

楼主 说你几句 ，打面 我问你 面的四种状态 ，手套膜是最后一种状态啦 。第四种状态是面团基本光滑 ，可以扯手套膜 ，但是手套膜也分好几种状态你知道吗 ？吐司最后掰开出状况了开始问了 其实 看手套膜的状态就知道废没废？醒发箱看面团大小 ，什么时间进烤炉 另外搓圆 看你的手法