更重要的是，中国的移动互联网远比国外发达，而且互联网支付极其便利，这让快餐行业很快走上了信息化的道路。信息化管理，不仅体现在生产管理上，最重要的是在就餐小时环节上，可以将效率提升到极致。

老路搞了一个团队，致力于餐饮行业的信息化。不仅有软件，还搞了硬件。算是一直跟进在这个行业的最前沿。看来，即使是看上去很传统夕阳的产业，在信息化时代，仍然会迎来新的发展机遇。

在信息化和标准化的推动下，这些年中式快餐连锁店，发展非常迅猛，出现了一大批连锁门店达到几百甚至上千家的品牌。老路告诉我一个惊人的数据，在北京南站，一家中式餐饮店，一年流水甚至可以达到数千万，利润甚至超过很多A股的上市公司。

走向世界的中国餐饮

说着说着，话题很自然就落在了中式快餐和洋快餐的对比上。

“餐饮不仅是吃饱肚子，更是一种文化。”这是老路的原话。我完全认可。当年洋快餐流行鼎盛的时候，甚至有大学男生在麦当劳求婚的场景。很多有识之士，还在呼吁抵制“西方文化”的入侵。

的确，好莱坞的电影，苹果的手机，肯德基、麦当劳还有星巴克，他们不仅仅是消费符号，还是一种美式文化的象征。从小就一直热爱这一类东西的话，很多人的潜意识里，多多少少会种下一点“崇洋媚外”的种子。

毕竟，每个人都会对小时候吃过的东西，终身都会难以忘记——这也是为什么很多洋快餐热衷于用儿童做广告。这就是一种文化的烙印。肯德基和麦当劳，不仅仅是炸鸡和汉堡，更是美国的文化烙印。

“中国的餐饮会走向世界，跟着中国文化一起走出去。”老路很肯定地说。

如果中国人走出去，一定会带着中国人的烙印，而中国的餐饮文化，不仅源远流长，而且营养均衡，种类也很丰富，也是一种很好的文化载体。

“这一代的美国人，大半都会用筷子，不过他们吃的中餐，实在太有损中国餐饮形象......”老路去过世界很多地方，对世界各地的中餐状况，算是了解甚多。

不过，等中国快餐行业走出去的那一天，用味蕾宣传中国文化，应该比孔子学院，更容易让人接受吧。”老路这么总结，我也完全认同。

完工，谢谢观看

这是一个文化问题，而非经济

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