经验性的数据会随着技术和认知进步而改变

吃过黄连素和新雪丹（粉状）的人，吃啥都不觉得苦。

有对比就有伤害，有兴趣可以来我这里现场对比

终于找到答案，楼主看这篇文章。https://mp.weixin.qq.com/s/-nC01A-C1Yc0P4rMjixEaQ

看什么标准了，SCA标准、SACJ标准、个人标准、还是自我安慰标准。不爱吃辣的人觉得辣是毒药，总之自己开心就好。

咖啡豆中大约可以萃取出的物质在百分之三十左右，金杯准则是萃取在百分之二十二左右，风味较理想。如果萃取过多，再萃取就是一些不好的味道，苦涩，焦苦味，木屑的味道。

你喝的出隔夜茶和冷泡茶的区别，你就懂什么叫过萃了

个人觉得喝出烟感涩感或者木屑味之类的就算过萃了，只要没喝出这类不好的味道，或者干脆就是喜欢这种味道，那么就没有过萃这一说，甚至二泡三泡都不是事

我默默的翻开了小本本

喝不出区别省钱了

大佬会玩

这个做法相当于土耳其，两回事

过萃分两种，一种是冲刷过度的过萃，一种是浸泡过度扩散后的过萃，两种都会萃取出杂味焦苦味涩感。浸泡萃取浸泡时间虽然长但是浓度梯度小并不会扩散到咖啡液中。另外烘焙干净的浅烘豆即使萃取到尾段也不会有什么不舒服的杂味，所以没必要可以掐掉尾段。