这是个直播贴，切达芝士正在路上，相信配送员很快给我送。
先普及几个芝士，首先讲讲汉堡和热狗以及三明治区别
这三个东西怎么分类，不是根据上面的面包分类的，是根据夹馅分类，
只要夹了牛肉绞肉的都叫做汉堡，无论是什么面包夹的，
只要夹了香肠的，就是热狗，跟什么面包没关系
其他不夹香肠，不夹牛肉做的肉饼都是三明治，跟什么面包也没关系
外面卖的加炸鸡的，其实是三明治，并不是汉堡，
至于又夹香肠又夹肉饼的，我也不知道是啥，

材料准备，牛肉绞肉，肥瘦三七分，适当加入一些小的块状牛肉，然后加个鸡蛋，现磨胡椒，盐，脱水大蒜粒(没有就用新鲜的大蒜末），按个人口味可以适量加入一些辣椒粉（最好是烟熏辣椒粉，增加点烧烤味道，辣椒粉是很细的那种，像面粉一样细的那种，不要放粗辣椒粉，影响口感），然后搅拌匀，放入冷藏，肉冷却一下更容易成型，然后用手或者模具做个肉饼，大小自己掌握

汉堡胚，可以自制，可以买现成的， 超市都有，切达芝士，常见的有白色和黄色，推荐黄色，味道浓一点，有咸味，白色的味道淡些，还有红色的切达，价格贵些，味道比较重口，适合做下酒菜，酸黄瓜（非必选项，看个人口味），白洋葱，番茄，生菜（有普通绿色生菜还有球形西生菜，普通生菜有点苦味，西生菜是甜甜的，看个人口味）。然后就是酱汁，个人口味了，普通的美乃滋，以及千岛酱，或者黄芥末酱也是不错的选择，或者意大利黑醋，或者是你喜欢的哪种酱汁。

仔细看图中大理石花纹的那块肉，肉块大概切这么大就行，不要太多肉块，要不然不容易嚼

盐和胡椒，我用的是雪花盐，不是很咸，所以放的比较多，超市有卖，橘子树雪花盐

然后团成肉饼

我都要饿飘了，由于昨天大雪原因，快递有些延迟，所以芝士送的会晚点，但是今天会到，这是客服的说法

我选择吃个自制黑麦面包压压惊

到货了，终于可以吃了

步骤就是这么个步骤 先把肉馅按成薄薄的饼，然后在中心加入芝士，然后包起来，就像包包子一样，肉就是面皮，然后大火油温高了再放肉饼，这个工艺叫做上色，之前牛排教程说过，为了锁住肉汁，外面有味道浓郁的脆皮。然后接下来的东西就没难度了， 叠在一起开吃吧。