燕头村里酒飘香
　　 “阜平大枣很有名，山村枣酒也醉人。要问枣酒哪里有？村民都指燕头村。
”阜平镇燕头村位于阜平县西南，东距县城14公里，西距城南庄6公里，交通便利。该村很早就有酿酒的习俗，现在这个只有百余户、440多口人的小村，仅开缸坊烧酒的就有5家。村民烧出的枣杠酒不仅自家饮用，还作为特色地产商品远销各地，香飘四方。
在该村李红民酒厂，笔者目睹了烧酒的热闹场面：七八个工人，有的正将粉碎的枣泥与麦糠拌和，准备入窖；有的正在坑道里往火中添煤；有的忙着将发好酵、备烧的酒胚子往烧锅边推；还有一人则站在进筒子旁边，右手不停地搅鏊，好让鏊底部的水保持低温，以便多出酒。大家各忙各的，互不影响，配合得又相当默契。从天盘汩汩流出的酒流进了盛酒的坛子里。
酒坊主人李红民介绍说，他的酒厂共有3个发酵池，每个发酵池需用2000斤左右的枣，经粉碎后与糠拌和匀后，装入发酵池内发酵约7-12天，发好酵的酒胚子即可放进筒子里用蒸锅烧制。每个窖根据枣子的质量、发酵程度、及烧制技术的好坏，出酒量有所不同，他的每个窖一般出酒450斤。他说：“每年冬天忙上几个月，烧上一万多斤酒，挣些零花钱，反正闲着也是闲着。”
酒坛旁边，几位闻香而来的老乡正在一边品酒，一边扯着与酒有关的话题。在当地早有不成文的规矩：鲜瓜脆枣，地里吃饱；缸坊烧酒，谁喝都有。村民、路人打这儿路过，便会毫无顾忌地光顾酒厂，用主人早已备好的小碗接上一碗，热腾腾的枣酒下肚，全身的寒气顿时全无，个个面色红润无比。酒厂的工人都是村里的乡亲，年年烧酒，年年来酒厂打工，干起活来轻车熟路。“来酒厂干活，既挣了钱，又每天有酒喝，还赚了暖和，一举三得。”村民李成山搅着鏊，乐滋滋儿地说。
在万玉成酒厂，同样是繁忙的景象。老万兴奋地告诉我，他烧出的“老万枣酒”村民们不但爱喝，还常常被当作礼品，送往京津保等各大城市，返回的信息直夸酒味纯正、好喝！
在另一家酒厂，刚刚烧过酒，女主人赵银凤正在晾晒糠。谈起收入，她狡黠一笑：“挣钱多少，也没有算过细账。反正忙乎一冬天，酒能卖上一年，平时不缺零花钱！”
燕头村烧酒有了年头，也就算有了历史；燕头村的酒好喝，也就等于有了名气。感于此情此景，有人赞道：“燕头村里酒飘香，路人闻香心也醉。”