为什么蛋挞烤出来没有焦糖色【烘焙吧】

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为什么蛋挞烤出来没有焦糖色

只看楼主收藏回复

这里烘焙新人刚刚开始学习
烤了两次蛋挞，不知道为什么第一次就有焦糖色
可是第二次蛋挞皮都快烤糊了就是没有焦糖色，蛋挞液烤出来有点抛
不知道为什么是不是牛奶放多了还是上火太低？？求大神指导QAQ

送TA礼物

来自Android客户端1楼2017-10-04 20:53回复

配方比例很重要

来自Android客户端3楼2017-10-05 08:50

不感兴趣

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要是黑了的话，应该是上火太高了

来自iPhone客户端4楼2017-10-05 12:24

两种情况，有可能是配方问题，配方种淡奶油和糖少。还有就是炉温不够高

IP属地:河南

来自Android客户端5楼2017-10-05 12:26

赞同5楼的

来自Android客户端7楼2017-10-05 19:02

糖少了吧

来自Android客户端8楼2018-08-07 21:15

我只用全蛋和牛奶就能烤出焦糖斑

IP属地:浙江

来自Android客户端9楼2019-03-03 17:13

收起回复

配方问题吧

来自Android客户端10楼2019-09-06 23:22

不感兴趣

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焦糖色的话，把鸡蛋换蛋黄试试吧

来自Android客户端11楼2019-10-03 14:03

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来自iPhone客户端12楼2020-03-09 17:42

楼主分享配方看看呢，跟含糖量和烘烤温度有关哒

来自Android客户端13楼2020-03-22 10:54

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来自iPhone客户端15楼2020-04-17 17:17

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来自iPhone客户端16楼2020-04-20 19:05

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来自iPhone客户端17楼2020-04-20 19:06

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