为什么我卤的牛肉总是绵的？先不说味道，牛腱子肉，卤的时间从一小时到两小时都试过，结果牛肉总是绵的，不好嚼【绵竹吧】

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为什么我卤的牛肉总是绵的？先不

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为什么我卤的牛肉总是绵的？先不说味道，牛腱子肉，卤的时间从一小时到两小时都试过，结果牛肉总是绵的，不好嚼，没弹性。

送TA礼物

来自Android客户端1楼2017-05-18 21:27回复

大火烧开，小火慢卤三个小时

IP属地:四川

来自iPhone客户端2楼2017-05-19 05:42

不感兴趣

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因为添加剂

来自iPhone客户端3楼2017-05-19 08:12

第一，估计是老牛，卤的时间不够！第二，卤水没有淹没牛肉，第三，没有焖

IP属地:四川

来自Android客户端4楼2017-05-19 12:26

不晓得楼主说的绵是啥意思

IP属地:四川

来自Android客户端5楼2017-05-19 12:27

绵就是说熟了，但不容易嚼烂。是不是老牛肉不知道，在安国街菜市买的。

来自Android客户端6楼2017-05-19 21:48

关火焖过，至少一小时。

来自Android客户端7楼2017-05-19 21:49

我给你说，是你切的时候没切对。切的时候不是顺着她的肉丝方向切。去观察那些卖牛肉的是怎样切的

来自iPhone客户端8楼2017-05-22 02:10

收起回复

不感兴趣

开通SVIP免广告

时间不够

来自Android客户端10楼2017-05-22 07:08

扽的时候抓一把黄豆

来自手机贴吧11楼2017-05-22 07:57

收起回复

牛肉先用冷水煮熟，后拿出来用冰水冰镇30分钟晾干后在卤

12楼2017-05-22 09:10

收起回复

顺便我就是做卤肉的😁

来自手机贴吧14楼2020-07-18 02:19

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