回复：纸杯蛋糕，有很重的腥味。是什么原因？【烘焙吧】

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回复：纸杯蛋糕，有很重的腥味。是什么原因？

只看楼主收藏回复

稍微多加点。之前我做的也腥，后来多加了点柠檬汁就没腥味了。

来自Android客户端24楼2017-07-02 13:38

柳丁油

来自Android客户端25楼2017-07-23 18:08

不感兴趣

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鸡蛋不新鲜？

来自iPhone客户端26楼2017-07-24 19:06

香草精

来自Android客户端27楼2017-08-05 09:05

我能说我用我家养的鸡刚下的蛋做的戚风也有腥味嘛

不过我没有滴柠檬汁。我用的白醋。

来自Android客户端28楼2017-08-05 12:13

鸡蛋腥味吧买鸡蛋要买那些表面光滑的有疙瘩的有可能是老鸡下的蛋如果确实想提高品味直接用笨鸡蛋费用会高很多

IP属地:河北

来自Android客户端29楼2017-08-05 12:48

适量加点盐

来自Android客户端30楼2017-08-06 03:18

看图片像是还有点黏啊，牙签插进去试了没？是不是还没熟？

IP属地:美国

来自Android客户端31楼2017-08-06 09:35

不感兴趣

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666

来自Android客户端32楼2017-08-16 13:36

加微～j2802744375

来自Android客户端33楼2017-08-16 13:36

加微～j2802744375

来自Android客户端34楼2017-08-16 13:36

首先楼主的产品还是不错的。不只是纸杯蛋糕，所有蛋糕类产品不处理好都会有点点鸡蛋腥味，这跟配方（或没搅拌匀材料）有关，你可适当的调整下配方（或注意下细节），如果是重油纸杯可加点融化的巧克力，口感更好也能去除多余的味道（但成本提高）。
当然可以加香精之类的东西(我不建议加），可以加点天然的（不同的口味加不同的果酱）
以上纯属个人意见，如有不同意见请一笑而过。么么Cake

35楼2017-08-16 15:48