所谓老茶头即普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶，也称“疙瘩茶”。老茶头比其他熟散茶发酵得更重一些，不容易被泡散，相对甜度和汤水的亮度会更高。清朝阮福在《普洱茶记》中就有：“疙瘩茶，味最酽”的记载。