以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁，薯条炸得恰到好处，还有超过350种的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。 

 

　　比利时最著名的是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜，尤以秋冬季最多。布鲁塞尔市中心还有很多海鲜店，这里的海鲜大拼盘有新鲜的虾、各种贝和螃蟹等，只是清煮或是生吃，保持原有的鲜味。海鲜拼盘价钱比较贵，跑堂极力推荐，一定要事先问清价钱。比利时的啤酒品种最多，有各种不同的口味值得尝尝。

来比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笙、布拉邦得式野鸡、根特的鸡汤、比利的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖膳鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘�

喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的巧克力(约400种)，巧克力以杏仁口味为代表。不少菜烹调时加入啤酒。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。现在有300多类，五颜六色，使人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪(比利时干酪有85种)�

意大利美食帝国 

世界上可以与中国餐馆在数量与欢迎度上并驾齐驱的只有意大利餐馆，意大利披萨、意大利通心粉简直就是全球共通语言，意大利是“吃文化”的强势主流，背后丰富的食材与高超的厨艺支撑起这个令人垂涎的美食帝国。 

　　意大利这个国家长久以来各自为政的历史背景， 使得意大利各地的饮食也各自发展出风味，光是意大利面的种类就高达300余种，乳酪有500种，更不要提意大利最平常饮料——葡萄酒，竟然有1000多种。 

　　虽然如此，意大利菜仍有一项共同的特色，就是烹调者与享用者的品味，对意大利人来说，吃，不仅仅是为了求饱足，更是生活中的重要构成元素与内容，《加菲猫Ⅱ》里面最经典的一段台词完全可以代表意大利人对于“吃”这件事的重视—— 

　　意大利面不是菜，是一种生活，是一种状态，是人类杰出完美的成就。 

　　印第安人请清教徒吃什么——意大利面！ 

　　玛丽皇后对饥饿的人民说——去吃意大利面吧！ 

　　阿姆食特朗登月后怎么说——这是我吃的一小块意大利面！ 

　　…… 

　　它不是菜，它是完美的梦，它是天赐的美食…… 

　　因为尊重与讲究美食的态度，造就了意大利菜的卓绝魅力，更进而成为意大利的文化内涵之一，其丰富处不下于缤纷的文艺复兴成就。 

　　我专门向一位长久旅居意大利的同伴询问，地道的意大利菜跟在中国有什么不同。他的回答令我吃惊：“其实在两地意大利餐厅的味道相差并不大，只不过在意大利吃饭，更能尝出妈妈的味道。” 

　　玛格丽特批萨 

　　传统意大利菜的代表作，其精华在于马苏里拉芝士和黑橄榄。 

　　香瓜火腿 

　　闻名世界的帕尔玛火腿不仅是佐汤的美食，更可配上甜如蜜汁的意大利香瓜一起享用，口感非常丰富。

四月日本吃樱虾 

春来临，正是大地万物再生之时，我们吃海鲜，也要坚持“不时不食”的宗旨。日本三至四月盛产樱虾，很多日本餐厅便趁机推出樱海老料理，有兴趣的食客可以一饱口福。 

　　樱虾产于日本本州岛静冈县骏河湾，湾口东西长约五十公里（静冈县西的御前崎与伊豆半岛南端的石廊崎之间），湾内海底地形复杂，骏豆海沟最深处达两千米以上，其附近的石花海不到一百米，东西湾岸附近都在一百米以下。特殊的地形也造就了特殊的美味，樱虾体长只有约二十毫米，因为色泽粉里透红，远观恍如盛开中之樱花般美艳，故此也有樱虾之美名。 

　　樱虾的地理分布十分狭窄，而且每年只能捕获一次，尤其是上世纪八十年代后，全日本的年产量只有五千吨左右（东京湾、相模湾也有少量出产），数量少而且波动很大，因此每五百克便要二百元，绝对珍贵。一般在渔货季节，渔家捕获樱虾以后，自家制作包装材料直送消费者，全程物流配送到府上，以保证品质卫生安全。 

　　樱虾除了拥有讨人欢喜的外表，其营养价值也不能小觑，含丰富磷、粗蛋白质，同时钙质含量更是牛奶的六倍，实是老幼之补身佳品。可能体积太小的关系，一般食客都会把樱虾连壳吃掉，口感清脆无比，同时也能吃出其带点微咸的海水味及鲜甜味。而且日本料理一般不怎么使用香辛材料压味，因此食客可以品尝原滋原味的海鲜。 

　　日本人因为樱虾产量波动太大，为了避免资源被过渡开发而枯竭，最近几年在附近海域寻找可替代的渔产品。随后，台湾渔民在台湾东南部沿海捕获樱虾，经过日本学者鉴定，确认两地所产的樱虾属同种，但台湾樱虾品质不佳，被视为次极品，因此售价也比不上日本产的樱虾。 

　　樱虾刺身 

　 

　　樱虾鲜甜脆身，可轻轻蘸上青芥辣豉油凸显其鲜味，单吃则可尝到其清甜的鲜味。 

 

　　樱虾蟹子沙拉 

　　略拌入新鲜沙拉菜，加上特制的柚子沙拉汁，做法简易不花巧，却是清新醒胃的前菜。 

　　樱虾带子百合扬 

　　主要是带子、百合及日本香叶组成的天妇罗，表面则铺上樱虾一同蘸以极为薄身的天妇罗炸浆，结合脆和软的口感，不觉油腻。 

 

　　樱虾腐皮卷 

　　想吃出传统口味，可以试一下这道用木鱼汤烩煮的日本腐皮，加入樱虾和柚子果皮的腐皮卷，因为尽收了汤的精华，更提升了樱虾的精致口感。

新加坡多元文化食风 

新加坡多元文化风情是隐藏在餐桌后面的。 

　　热辣辣的咖喱鱼头，香喷喷的沙爹肉串，鲜美生猛的海鲜大餐，芳香扑鼻的娘惹美食……从一道道色香味迥异的大餐中，你可以品味到马来人、印度人、华人等各自不同的民族风情，感受独特的新加坡美味。 

　　老巴刹ＬａｕＰａＳａｔ 

　　敞开式的老巴刹历史可追溯到１８２０年如今是新加坡最有吸引力的就餐场所之一。２４小时全天候营业，每天晚上７点，毗邻的文达街就会变成沙爹乐园。 

　　都市行走路线：乘地铁南北线（红线）或东西线（绿线）到莱佛士坊站，沿老巴刹出口，步行１０分钟就到。 

　　娘惹风味餐Ｂｅｌａｃｈａｎ 

　　在这里可以尝到正宗的新加坡土生华人（娘惹，马来语）传统菜肴。 

　　地址：史密斯街１０号 

　　营业：午餐每日１１：３０～１５：００。晚餐每星期二到星期天１８：３０～２１：３０ 

　　都市行走路线：从乌节路乘１４３路巴士到Ｂｅｌａｃｈａｎ 

　　印度风味餐ＴｈｅＢａｎａｎａＬｅａｆＡｐｏｌｌｏ 

　　尝一尝用手抓饭的滋味，品一品各色香料制成的咖喱饭。 

　　地址：跑马埔路５４号 

　　牛车水美食街：露天的美食街，汇集了富有新加坡特色的各色美食小吃，无论印度风味还是马来风味，这里都能尝到。 

　　漂洋过海的中国菜 

　　早期英国殖民者为了建设新加坡，从中国南部招来大量劳工，华人就这样飘洋过海地在这个热带丛林摇曳的国家落叶生根，中国美味就此来到新加坡。 

　　肉骨茶是将猪骨与胡椒等香料、药材熬煮，配上白饭、菜及去腻的茶，是非常道地的特色餐。据说，汤料里的胡椒等配料，是引出骨香甘甜的关键，这就得看各家的本事了。 

　　海南鸡饭据说是到了新加坡才真正发扬光大的。将全鸡以水煮至嫩熟，骨肉分开，切块排于饭上。浇淋酱油、鸡汁及芝麻油，配上酱泡红辣椒及蒜末等佐料，一品鸡肉鲜甜原味。 

　　不过，在新加坡，粤菜是中餐的主角。大量海鲜加上新鲜水果，除了以蒸、炸出名的粤式菜肴和点心外，在新加坡最有名的是辣椒酱炒螃蟹。新加坡海鲜多从澳大利亚或斯里兰卡进口，大量运用蒜汁、糖、酱油、香料等各式香料与捣碎的螃蟹烹调，红辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹等，或火热或麻辣或提鲜味，让人各选其好。 

　　现在的新加坡有很多新派餐厅，讲究布局装饰，突出水泥、玻璃、栗色木板、流水的组合，强调就餐意境。“寒舍”，就是典型代表。 

　　浪漫恋情下的娘惹美食 

　　据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Ｂａｂａ），女性称为娘惹（Ｎｏｎｙａ）。娘惹美食自然也就融合了马来菜与中国餐的烹调美味。这才有了这样的说法，大意在说“中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情”。娘惹美食采用大量南洋香料及调味酱，如椰奶、辣椒、虾酱、磨碎的植物根叶及酸甜果实等。其中最具代表的叻沙（ＬＡＫＳＡ）体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。将面或米果条下到咖喱汤汁混合椰奶的香浓肉汁中，加以鱼片、虾仁、豆芽菜、油豆腐等配料，就是酸甜咸辣兼具的叻沙。娘惹美食中最典型的家常菜还有香炸花生豆腐及黑果焖鸡。 

　　蕉叶包裹的马来风情 

　　马来人是最早生活在新加坡岛上的居民。英国人统治时期，驱散了原住在新加坡河口的马来人，因此他们聚集在东部的芽笼地区（Ｇｅｙｌａｎｇ），在当地的柠檬草农场及椰子壳加工场工作。 

　　马来美食深受生活习性和天然环境的影响。马来人喜欢居家烧烤，碳烤鱼、碳烤鸡相当普遍，沙爹是爽口简便的宵夜点心。将腌过的羊、鸡、牛肉，切块后上签，火烤至肉脂滑腻程度，再蘸上浓花生酱，别有滋味。天然环境的茂密椰林，也影响着马来人的餐饮。马来椰浆饭用芭蕉叶包裹，加入椰浆煮成的米饭，搭配酥脆的鱼干、黄瓜、小菜，并将小红辣椒撒于其上。 

　　马来小吃中最常见的是窝打（ＯｔａｋＯｔａｋ），将腌渍香料的鱼肉、椰奶、辣椒酱用芭蕉叶包裹，以小火慢烤，尝起来辛辣鲜香。罗惹（Ｒｏｊａｋ）则是马来沙拉，将豆芽、黄瓜、凤梨、虾片、蔬菜拌以虾酱，淋上碎花生，口味酸甜，酱料与新鲜果蔬恰到好处地融合在一起。 

　　手抓的印度餐 

　　据说在１９世纪末，印度人来到小印度区开砖窑、养牛场，逐渐形成了印度风情浓郁的社区，鲜花＋香料，巧手编织的花朵项链，艳红、亮紫、鲜黄，各种色彩在街上流动。 

　　因气候原因，印度料理也分南北不同，南印度气候干燥炎热，咖喱中多掺杂植物的根、叶、种子等磨成的香料，口感辛辣；北印度料理较为清爽，烹调多采用酸乳酪、鲜奶油及淡香料，口感略为温和。 

　　“咖喱鱼头”由新鲜的鱼头在咖喱、香料、柠檬草、椰奶、辣椒等汤头炖煮，肉汤俱鲜。印度餐地道的吃法是用右手抓饭（印度人认为左手不干净），你可以试试。 

　　“拉饼”用奶油煎烤而成，蘸着咖喱吃味道很美，若是饼中包有肉类蔬果等馅料，就是印度煎饼。“拉茶”是炼奶与茶叶交融的类似奶茶的饮料，口感细腻。

黎巴嫩餐桌上的生羊肉 

狂风席卷大漠，连倔强的骆驼都乖乖地跪倒在地，闭上眼睛躲避沙尘。而我却被好客的a la bo贝都因人请进大帐篷，主人一边招呼我喝羊奶、吃烤全羊，一边用锋利的尖刀从活的羊羔身上切下一小块肉，直接请我们享用…… 

　　这不过是在我第一次吃生羊肉时的幻想罢了。看着摆在面前的一盘红白相间的生羊肉，在黎巴嫩当地朋友艾斯阿德多次示范后，记者才犹犹豫豫地撕下块大饼，抓上两块一立方厘米大小的生肉块(如电脑键盘上一个键那么大)，再撒点盐和胡椒粉，沾点白色的蒜泥酱，大着胆子吃了下去。想不到，生肉到了嘴里，居然有入口就化般的感觉，味道鲜美，毫无膻味，让你立即想再吃一口。对于敢享用这种独特菜肴的人来说，只能用“好香”两个字来做点评了。 

　　黎巴嫩朋友热情地告诉记者，吃生肉是从老祖宗游牧生活的风俗中传承下来的。红色的是羊心瓣上的肉，白色的是羊尾，扮有点绿叶菜的生肉馅来自羊胸部的瘦肉，都是从刚宰杀的羊羔身上取来的。只有四五个月大的当地小绵羊肉才能上得了a la bo人的餐桌。这是因为羊羔肉比成年羊的肉鲜嫩，更重要的是当地的羊是吃当地草、喝当地水长大的。艾斯阿德说，你看我们黎巴嫩山清水秀，空气新鲜，没有任何污染，羊肉也绝对环保，而从外国进口的羊肉我们很少吃，更不会生吃进口羊的肉。像心瓣这样的部位，可以说奇货可居，价格在每公斤20到25美元之间，其他部位的价格一般在15到20美元之间。 

　　品尝着黎巴嫩的生羊肉，让人想起“食不厌精，脍不厌细”的老话，也想起古老的贝都因人如何在恶劣的生存环境中享受大自然赐予的美味。由于担心羊羔有可能被病菌传染，现在已有当地医生建议a la bo人少食用生肉，但艾斯阿德告诉我，每周偶尔吃一次，没有什么问题，而且在品尝生肉的同时，能让他们追忆先人的历史。现代的a la bo人只选择特定部位的羊羔肉直接食用，除了心瓣、尾部和胸部的少量瘦肉可以生吃外，高档的a la bo餐厅还会为尊贵的客人提供生羊脑和羊骨髓，吃的时候一定要挤上几滴柠檬汁才更加鲜美。

新加坡辣椒蟹 吃到手软 

年后一早晨挤地铁，饥肠辘辘，然后就看到头顶的液晶显示屏上出现一只大得惊人的红油膏蟹，我盯着它口水往肚里流啊流，旁边两个小姑娘惊呼了一声：阿杜！再看手拿蟹的人，是噢，我的眼里怎么只有蟹呢！ 
　　 
　　回到公司就被狂迷阿杜的plmm群攻，无非是对阿杜不感冒和对新加坡美食了解太片面。改过自新的方法就是补课，连老师都找好了，食话食说，新加坡人开的正宗料理店。 
　　 
　　第二天中午拉着bf赶到那里，人多得挤也挤不进，全是对面写字楼上吃商务套餐的白领。只好到附近逛逛，顺便到国泰看了场电影。晚上的"食话食说"相当有情调，一看菜单，我们都很开心，我是因为上百种美食的刺激，至于bf不用说，绝对是因为超乎想像的合算。 
　　 
　　当然先点我倾慕已久的新加坡辣椒蟹。肉蟹Size特大，红艳亮丽的蟹布满辛红浓稠的番茄辣椒汁，扑鼻而来的辛香芳郁让人食指大动！我也可以摆个pose,像阿杜那样用手拿着肥美的膏蟹了，这种饕餮真的很有满足感，然后还要舔舔手指头，只是小心吃多了手会举得酸软噢! 
　　 
　　牛油虾只只肥厚鲜嫩，外面裹着层蛋糊吧，十分香脆，牛油更是将香浓口感体现得淋漓尽致，除了没有酱汁，跟我们的贵族佳肴干烧明虾有的一比呢！ 
　　 
　　吃新加坡料理海南鸡饭是一定不能错过的。食话食说的海南鸡饭(30元)最特别的是它的辣椒浸汁，是大厨的奶奶当年从海南过海时一并带去的秘方，经过三代的努力，才调配出非同一般的口感。我蘸了蘸，果然味道很特别，酸辣香浓，跟鸡饭一浓一淡正好搭配。饭也很好吃，软软的，香香滑滑，口感棒极了！ 
　　 
　　叻沙Laksa是极具浪漫恋情的娘惹饮食文化的代表，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。食话食说将辣味减淡以适合上海口味，但依然有种让人一口气吃完的魔力。 
　　

热情自然的拉丁美味 

窖烤嘉年华 

　　以火烤食的方式，早在史前时代人类的老祖先就已懂得了，但将这种方式发扬光大的却是巴西人。目前世界各国的料理方式中，仍以用火烧烤为主的就只有拉丁美洲的成本与阿根延了。 

　　巴西窖烤起源于十八世纪末的巴西牛仔，他们在雨季一天工作完毕后，聚集在户外空地或马廊中，用松木枝生火，将现宰的牛肉以剑串插，抹上盐后架在火堆上烤，松木的芳香融入牛肉中，吃起来别有一番滋味，牛仔们或谈笑、或歌唱，还不忘来杯玛戴茶（Mate Cha），这种由数十种植物研制冲泡而成的茶，味带甘苦、有助中和过多的油脂。经过多年演变后，烧烤由原野进入餐厅，松木火堆被砖砌的碳火窖所取代，窖烤餐厅渐渐形成。 

　　近年来，因为饮食习惯的变化，巴西窖烤多采Buffet(自助餐)的方式，一般餐厅都供应有多种蔬果的新鲜沙拉吧，用餐前先食用大量蔬菜，然后服务生再端出烤好的肉类、海鲜，到顾客桌前巡游。 

　　快意畅饮大口吃 

　　巴西料理有着拉丁美洲的“火”般热情与不拘小节，表现出畜牧民族大地儿女的天性，自由且随性放任，喜爱豪迈的大口喝酒、大口吃肉。巴西人吃窖烤时，通常会搭配巴西酸洋葱（Vinagrede）为佐料，酸洋葱是以盐、醋淹渍而成，吃起来口感酸脆，是去除肉类膻味及海鲜腥味的最佳调味料，一口窖烤、一口酸洋葱、再喝上一口红酒，真是人生一大乐事！当然喽，若是不想喝酒，也可选择巴西果汁（Vitaminas）或可乐。 　

伊朗美食多姿多彩 

伊朗的饮食以面食为主。街上卖的各式各样的饼，薄的、厚的、用石头烤的，很像中国新疆饭店里的馕，波斯语读音也是“馕”。这里蔬菜的品种虽然不少，但只在果蔬店可见。饭店里菜的种类比较少，可以数出来：烤鸡块、烤鸡腿、烤巴巴，还有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。那些烤肉一般是用竹签子串着；烤巴巴是用碎羊肉，加上调料，再用手捏成条状串在竹签上烤熟，味道很特别。一顿讲究点的正餐是：一份烤肉，配一些生洋葱、整个或半个烤番茄，一些馕，另外加上一瓶伊朗生产的可乐类饮料。在德黑兰宾馆里，正餐还有米饭，那种米饭用藏红花水腌制过，黄黄的，里面还放了像茴香苗一样的东西。 

　　在德黑兰街头，我曾经去过一家小饭馆，看到有一种很特别的食品，是用一种花瓶形状的铜器盛放的，口微缩、肚子圆圆。里面是用一种拇指肚大小的黄豆、土豆块、１厘米见方的牛肉块以及番茄汁煮成的食物。老板还递给我一只形状像我们捣蒜用的蒜锤的铜锤、一只空碗和一些薄饼。在老板的指点下，我用铜锤捣碎铜罐里的食物，倒进空碗，然后用左手拿着薄饼，右手撕下一小块饼，蘸着碗里的糊状食物送入口中。 

　　伊朗人喜喝红茶，不论在家里还是野外，他们都会准备一个小小的煤气罐，罐的顶部有一个小架子，放上一只小水壶，就可以煮茶了。伊朗人喝茶时要吃方糖，与世界上多数国家把糖放入茶水里的习惯不同，他们是把方糖先放在嘴里，再喝茶。这是一种特别的情调，一群人围坐在地毯上，中间放着简易的茶具，口中嚼着半块方糖，手里端着热气腾腾的茶杯，讲述着他们美丽动人的故事。

同样甜美的外国汤圆 

国人喜食汤圆，殊不知食之有味的汤圆，并非为我国独享，国外也有形形色色的汤圆。 

　　美式汤圆：在美国一些城市的中式餐馆中，常见珐肉汤圆的风味小食。它用小麦炒黄与猪肉适量加葱、盐、色拉等做成馅丸，包糯米团后，或煮或煎食之。 

　　法式汤圆：巴黎马赛街头近年常见的一种中式食品，它是用山药泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等制成肉馅丸，再用糯米粉与土豆混匀包上馅丸，煮熟后晾干煎炸后即食。 

　　韩式汤圆：以人参做馅，用人参加水润软，烘脆研粉，放入芝麻末，玫瑰泥，樱桃蜜以及白糖和鸡油，煎成小丸后包入糯米团中，煮成的汤圆清新美味，很有滋补功效。 

　　新加坡式汤圆：用熟花生米、熟芝麻末、瓜仁、桔饼、桃仁等做馅，再加玫瑰糖，白糖等拌成馅条，再切虚，包上半温的糯米团，入水煮熟食之，香甜润口，食之柔软。

荷兰是野外烧烤的天堂 

我一直很喜欢各式烧烤，在国内尝试过新疆羊肉烧烤、蒙古烧烤、韩国烧烤等，但大多都在餐厅进行，总觉得缺少点烧烤应有的“野”味。市区里是不允许起明火的。一次，我和老公去郊区云蒙山度周末，心想在这么偏僻的山沟里总没人管吧！我们兴致勃勃地找来干树叶和树枝，一会儿便轻烟袅袅了，很有山村野味的情趣。可这时不知从哪儿窜出几位游客，我听见有人说，“你看有人纵火，破坏环境！” 当时我的脸“噌”地就红了。从此，去野外烧烤的欲望就埋在了心底。 

　　后来到了荷兰，我惊喜发现这里可是烧烤的天堂。我们住在荷兰一个风景如画的小镇，天气好的时候，人们就邀请亲朋好友到家里的后花园里烧烤，当地人称之为“Barbecue” ，简称“BBQ”。 

　　第一次参加Barbecue是在老公的荷兰同事家里，他们家的花园很大，客人很多，大家都光着脚丫子踩在绿油油的草坪上，谁也不闲着，忙着帮主人准备Barbecue的材料，有的生火，有的串肉和蔬菜，有的在给酒杯盛满红红的葡萄酒，情形热闹极了。我也忍不住跃跃欲试，不过我最感兴趣的是生火。主人家的烧烤架很大，有两层。我们去时，下面的炭已经被烧得旺旺的了，我有些担心铁架子烫手，便不敢靠太近。主人家的女儿才三岁左右，胖乎乎地，走都走不稳，却高兴地围着火转来转去，小脸蛋被火映衬得红扑扑的，可爱极了。有意思的是爸爸不但不呵斥她走开，反而拣起一根烧着的小柴棒去逗她，她便“咯咯”地笑着躲闪着。 

　　串烤的食物一般分肉类和蔬菜类，扦子和国内烤羊肉串用的扦子相似。肉类有腌好的牛肉饼、牛肉丸子、鸡肉和猪肉等。这些大多能在市场或超市买到，不过他们也喜欢自己动手腌渍。腌渍的调料有蒜酱、芥末、印尼甜酱等。酱色偏红黄色，烤熟后焦焦黄黄的，看起来很有食欲。与烤肉辅食的调料有番茄酱、咖喱、花生酱、蛋黄酱和腌渍的小橄榄等。蔬菜 扦更是色彩斑斓，串有鹌鹑蛋大小的圆土豆、红色的柿子椒、西葫芦等。不同颜色的菜蔬串在一起，花花绿绿的很好看。辅食有水果沙拉、拌有奶酪的蔬菜、烤面包和各种点心。随后便是一人一瓶啤酒或是一杯红酒，不嗜酒的则喝饮料。即使是女士，也都很爱喝啤酒，饮料多半是为东方女士和儿童准备的。 　 

　　吃完烧烤类食物，通常有一种像国内给孩子吃的棉花糖，也被拿来烧烤。顺手抄起一根长树枝，将“棉花糖”叉在枝头上，就着旺火“吱吱”地烤起来，我很怀疑这样的东西烤起来会不会tasty。快被烤化的“棉花糖”拿到手里后，很快就被粘住了。我看见荷兰人滋滋有味地咂巴着手指，我于是也只有效法“消灭”它。 

　　第二次参加Barbecue Party是被国内的朋友邀请去的，他们在荷兰久居多年，对Barbecue的程序和材料非常熟悉。唯一不同的是大部分朋友喝的都是饮料。我终于按捺不住，吵着也要自己亲自搞一个Barbecue Party。正好有中国朋友从国内来，于是那次邀请就成了“接风”Barbecue Party。我们选择了靠近湖边的风光宜人的草坪，草坪泛着油油的绿光，垂柳微微地摇曳着，鸭子在湖里惬意地游着。我们把烧烤架支好，餐布铺好，万事俱备，就等着点火了。终于可以亲自体验烧烤的乐趣了！ 　 

　　原认为我们这次的准备应该够“专业”级了，因为大部分原材料都是从超市买的，包括炭球，炭球圆圆的，尺寸都一样大。大家都很踊跃，张罗着生火，可我们把所有的废报纸、硬纸板都烧着了，小炭球还是黑头黑脑的，没有窜火的动静。难道有什么不对吗？我想我可能少买了一样很重要的东西。 

　　前两次Party，看见的都是旺旺的炭火，没有注意燃火的窍门。不一会，我泄气了，没想到第一次举办Barbecue Party就要失败了！这时，老白带着他的儿子从树林里出现了，怀里抱着一捆干柴, 我们有救了！老白将干柴铺在烧烤架底部，然后将炭球一个一个地码在干柴上，这样空气能进入到炭球缝隙之间，火才容易窜起来。果然，一会儿，小炭球就被烧得红红的了。我们禁不住欢呼起来。还是老同志有经验！老白不无得意地说：“我下乡时就经常在地里挖个坑，烤地瓜和玉米吃，生火自然是‘小菜一碟’了”。 　 

　　后来，我告诉了一个荷兰朋友我们生火的故事，她听后哈哈大笑，原来超市有一种专门用来燃火的东西，叫Firelighter ----像蜡一样的小白块，一点即燃，火势凶猛，很快就能将小炭球点燃。从此，我便成了烧烤专家，从各式工具、燃火到烤串的腌渍、调料的料理等，如数家珍。自此以后，我们又相继参加或举办了很多次Barbecue Party,，在寂静的夜空里围着炭火，和朋友们在一起喝酒，聊天。Barbecue 本身的意义已不再重要，重要的是和平时忙忙碌碌的朋友们一起享受relaxation和交流的时光。 　

意大利地道乡土菜 

何谓意大利菜？ “在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”公元1861年前意大利国土为各huang亲贵族所ge据，各地乡土意识高涨，而当时的美食，就是当地的乡土菜。时至今日，春天的嫩芦笋Bassano del Grappa，秋天肥美的松茸，都是意大利最令人垂涎的美食。 

　　意大利菜有“妈妈的味道”，而“妈妈的味道是世界最棒的佳肴”。意大利大多数的母亲，会在周日做手擀的意大利面Fettuccine及调味酱 Sugo，并留待冬天享用。意大利菜之所以有“妈妈的味道”，是因为他们以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物，再加上母亲的爱，所烹煮出的人间美食。 

　　意大利人的早餐Prima colazione 非常简单，大多以咖啡解决。正在发育的小孩，会喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也会在上班前到酒吧喝泡沫式咖啡Comtto、吃点面包。而到午餐Pranzo之前，他们大多空着肚子。因此，有些小孩在上学途中，会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的Pizza Blanca，并在休息时间享用，而大人通常有上午茶时间Spuntino。 

　　午餐大多自中午1：30或2：00开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面、肉、鱼、纵使青菜、酒、酒水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供应简式午餐给上班族。 

　　接着下午17：00左右，是下午茶时间（Merenda），此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶、咖啡，轻松地享受下午茶时间。从下午20：00起是晚餐Cena时间，大部分吃得较简便，以Mine strone汤类，火腿、乳酪、意大利面、酒为主。 

　　意大利美食集各家之长于一堂！一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食 Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的 Cuscusu则属a la bo同味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。

越南菜 复苏的味蕾 

提到“酸辣”，很多人第一时间就会想到泰国菜。其实，味浓的泰菜酸辣度颇高，对刚刚复苏的味蕾刺激似乎过了火，反倒是微酸微辣的越南菜最适合初夏时节的胃口。　　 

　　近段时间，天河一带、江南西、康王路都新开了几家越南菜馆，反映了越菜在广州渐渐升温的势头。“越雅轩”的师傅是越南华侨，对两地人的口味可谓了如指掌。他说越南菜清淡、可口、和味，做法上多炕、捞，少煎、炸、炒，即使是蔗虾，也要用生菜包住吃以减少热气，酸辣适中，很合广州人的要求，像越南咖喱，常常会加了适量椰奶、椰汁进入，较泰国咖喱香、甜，辣度也比较温和。此外，越南的一些调味汁酱从当地进口回来后，须经过师傅调制加工，像最常用的鱼露，需加糖、浙醋等来减轻其腥度，才可被广州人接受。 

　　海鲜酸汤　　 

　　可说是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比，饮多几啖，喉咙还渐觉舒畅呢。 

　　越南特色饮品　　 

　　越式冻咖啡，三色冰、清补凉、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清补凉清心润肺，咸酸梅冰解渴顺喉。越南椰青，比一般的椰青细只，椰汁却清凉非常。 

　　越式虾沙律　　 

　　与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。满满一盘的大头虾被码得整整齐齐，新鲜欲滴的样子诱惑着你，不过，先别急，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的对象，清爽的口感、和味的酸辣正好给你打开食欲的大门，一发而不可收，越南人爱吃的大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，记得多啜几口。

甘蔗酒(Cane spirits)——由蒸馏的甘蔗汁酿造而成，在南非东海岸(德班地区)非常受欢迎。在这里，人们通常将其与鸡尾酒、热带水果汁混在一起饮用，是南非的伏特加…… 
　　 
　　白兰地——我们出品世界上最好的一些白兰地(它们与法国的科涅克白兰地一脉相承)，但却鲜为人知。人们习惯将其与可口可乐一同饮用，在享受了一顿美食之后，用水晶杯斟上一杯白兰地，再点上一支香烟，这实在是一种真正的享受。 
　　 
　　啤酒——每个国家都有自己的啤酒，由于气候的温暖，南非更为钟爱自己酿造的啤酒。城堡(Castle)和狮牌(Lion)是南非著名的啤酒品牌，但是同样流行的还有纳米比亚啤酒，例如温得赫克窖藏啤酒(Windhoek Lager)(不含防腐剂，工艺水平几乎与德国的酿酒大师相同)。Amstel也是一种广受欢迎的啤酒，此外，如果你能找到一瓶津巴布韦产的赞比西河牌啤酒，那你一定要尝尝，它是津巴布韦最畅销的出口啤酒。 
　　 
　　葡萄酒和汽酒——这是可能使你陶醉的两类饮料。南非的一些荣获国际大奖的葡萄酒质量非常出色，而且价格要比国外同类产品便宜的多。尝尝当地醇厚的红葡萄酒吧，如梅洛(Merlot)、卡百内索维浓(Cabernet Sauvignon)、品乐(Pinotage，该国非常独特的一种葡萄酒)，不过你要小心点，这些酒都很有劲。如果想喝一些价格昂贵的酒，你可以来一瓶当地产的Cap Classique或Krone Borealis，它们均是按照法国的传统酿制而成，非常适合在喜庆场合慢慢品味。