请教高手：如何煮猪肚【云浮吧】

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请问猪肚要怎么样煮才不会那么韧啊，我去美心饭店食到他们煮的好脆好爽口的啊，请煮菜高手帮帮忙！谢�

送TA礼物

1楼2008-07-29 13:56回复

胡椒煲猪肚，好正，岩胃寒呢人饮�

2楼2008-07-29 14:00

不感兴趣

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他们放了硼砂的。其实想脆很容易，就是清洗干净之后，水开了放整个猪肚，约两三分钟后拿起放冰水，然后再煮，反复3次以上，切件，酱油调料捞混�

3楼2008-07-29 14:05

顶2楼,都系胡椒汤正

4楼2008-07-29 14:36

冰水？然后再把冰水煮开，从复三次以上吗？那样猪肚会不会因煮得太熟而韧�

5楼2008-07-29 15:49

没见过这么笨的人！用冰水冷却后再放回原来的开水烫，再拿到冰水冷却...就是取一冷一热的效果，才脆口�

6楼2008-07-29 17:43

为什么有人总是妒忌心这么强成日话人地D野就放乜药乜药自己的就很天然?

7楼2008-07-29 18:36

切~~~楼上肯定是同流之人了!放了乜药乜药的猪肚或大肠,脆是脆,但完全无猪肚或猪肠味的,一吃就知道!酒楼的大厨都是这样处理的�

8楼2008-07-29 19:31

不感兴趣

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什么叫不耻下问，自己不懂当然要问清楚，你一开始那样讲清楚点我就不会问啦，讲得糊里糊涂！不懂装懂做出来的效果会好浪费的．
不过还是谢谢你了，下次煮会试试．

9楼2008-07-29 23:02

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