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为啥我熬的肉皮冻不是透明的？

只看楼主收藏回复

而且切出来也不平整。
IP属地:河北来自iPhone客户端1楼2016-04-22 21:47回复
    没搁胶
    IP属地:浙江来自Android客户端2楼2016-04-22 21:50
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      2025-08-30 05:18:34
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      来自Android客户端4楼2016-04-22 22:04
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        你没放沉淀剂~
        IP属地:北京来自Android客户端5楼2016-04-22 22:05
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          我作为吧里一员，应该坚持四点： 1、天天签到； 2、进帖要回； 3、力求每帖回复数达到有效数； 4、当天的帖必须回，既挣经验，又旺吧气。 所以进来了，顶了再说！
          来自Android客户端6楼2016-04-22 22:16
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            先把猪皮煮煮，再熬会好点
            7楼2016-04-22 22:18
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              一般去除杂质有很多办法，第一招纱布过滤，第二招煮制时放蛋清搅拌，蛋清熟了之后纱布过滤，到最后基本上就比较好一点了。。。。
              8楼2016-04-22 22:23
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                切出来不平是因为肉皮还没有炖烂，色泽不透明是因为你肯定加了鸡精或是鸡粉之类的东西，还有就是肉皮上的肥油一定要清理干净，记住这几点你就成功了
                来自Android客户端9楼2016-04-22 22:35
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                  2025-08-30 05:12:34
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                  第一肉片要反复沸水洗净，第二要放鱼胶活着明胶！
                  IP属地:广东来自iPhone客户端11楼2016-04-23 00:16
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                    外边买的都是胶所以透明，自己的放心
                    IP属地:河北来自Android客户端12楼2016-04-23 00:37
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                      这样的正常
                      IP属地:河北来自Android客户端13楼2016-04-23 00:39
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                        这说明咱们自己做的皮冻没有添加剂！透明的不敢吃的！
                        来自Android客户端14楼2016-04-23 03:37
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                          我作为吧里一员，应该坚持四点： 1、天天签到； 2、进帖要回； 3、力求每帖回复数达到有效数； 4、当天的帖必须回，既挣经验，又旺吧气。 所以进来了，顶了再说！
                          来自Android客户端15楼2016-04-23 05:39
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                            问问厨师
                            IP属地:河北来自iPhone客户端16楼2016-04-23 05:39
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                              2025-08-30 05:06:34
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                              熬一遍等凉了再熬一遍
                              来自Android客户端17楼2016-04-23 06:02
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