【白马饮缸说】吴大观舅舅王鉴人所在的头桥“王氏一族”家中，有一口神奇的大水缸，这口缸中的水永远装不满，每天去“王家团汪”中打水倒进缸里，看上去满满的，但第二天，满缸水就会突然神秘地不翼而飞，每天均是如此，缸体完好无损，家中也无人用过此缸之水，但水却天天一滴不剩。为解释缸中之水为何会天天离奇消失，于是舅舅王鉴人便每天日夜伏守，以探究竟。然而最终却总是在不经意的眨眼瞬间，刚才还满缸之水，忽然就不见了。虽未找到原因，但王鉴人却总结出水每天消失均在夜间，于是，他于缸边蹲守几夜，却仍无收获，似有人在暗中盯着一般，总在守候了一夜，以为不会再现古怪而刚一转身之际，水便又突然没了。最终舅舅王鉴人连熬几晚，实在困乏，便趴缸沿小憩，朦胧间忽听有动静而惊醒，发现有白影一晃而过，缸中仅剩半缸水仍在晃荡，缸周有不明显的奇怪兽足脚印。于是，王鉴人改为在暗处躲藏，终于在夜黑风高之际，忽见一匹白马飘然而至，伸头饮水，缸中百十斤水如风卷残云，顷刻被吸走，王鉴人立即从暗处冲出，迅速用裤子猛套马头，白马忽消失，化入地下，那口水缸一周顿时宝光四射，后来王鉴人立即在水缸周边动手开挖，最终挖出大量金银财宝，于是很快一夜成富，而这其实都是上天对王家平时从善为民的奖赏。

【传说点评】上述两则犹如神话般的关于吴大观舅舅王鉴人的民间传说，以“宝缸献金说”最为流行，而这些晚清民国时代的传说典故，之所以能够在头桥民间口口相传，充分体现出常以乐善好施著称的舅舅“王大地主”，在旧时头桥乡民中，一以贯之的传奇性和大家对这位著名乡贤的膜拜心理。当然传说总是虚妄的，只是头桥民间口头非物质文化遗产，毕竟不是信史。而现实历史中，舅舅王鉴人之所以能成为大地主，皆得益于其父亲王凤泰（吴大观外公）的祖传酱园所积累的大量物质财富，被王鉴人发扬光大的结果。乡境史料记载，吴大观外公原本从事骡脚行（运输业），后因洲圩豆麦丰产，水运发达，遂转营槽酱，这才奠定了舅舅王鉴人继承祖产，成为头桥首富的物质基础。

（图为吴大观舅舅王鉴人府邸门联内容“传家有道惟忠厚，处世无奇但率真”）
【 府邸家汪】头桥王宅系“中国航空发动机之父”吴大观舅舅王鉴人在古桥路的府邸祖宅，是头桥乡境历史上非常著名的“九十九间半，三个大门楼”古典建筑群，其规模宏大，气象森严，又称“王家大院”，曾与胡笔江故居齐名沙洲。该古宅系扬州传统青砖瓦房古民居，建筑形制与风格带有头桥沙洲地方特色。砌筑所用青砖皆经仔细打磨，质料细密，每块砖石均可用作“刀砖”（磨刀石）。宅后有小桥流水的私家园林”王家团汪“，在旧时头桥乡境口头频率较高。王宅门槛为提闸式结构,门槛高大,大门系由三层松木板夹心铠装结构,外部包铁漆为黑色,门前还有一对大石鼓,雕工精细,门内有传统大照壁,院里雕梁画栋，曲径回廊,花草繁茂,清静幽深,颇具古朴雅致的景观园林风格。吴大观在口述自传《我的中国心》中，对舅舅王鉴人府邸门联内容“传家有道惟忠厚，处世无奇但率真”记忆犹新，并时刻将此作为自己人生的座佑铭。而头桥王宅在民国时，则又是头桥全乡著名的金融中心，乡境历史上第一家私人储金银行便设于王宅秘密地窖内。解放后，头桥王宅曾为越南军官在华实习课堂和区乡公所驻地，并是头桥多项现代事业孵化器，束星北伯父束曰琯通过朱绍周引见的江绍岳生前曾坐堂悬壶的太和堂药店，便于1958年在吴大观舅舅的头桥王宅之中，合并成立了今天的扬州头桥医院。

【香飘百年】
头桥著名地方美食名吃“瓶儿菜”，出产于扬州百年老字号“王裕泰酱园”，该店始建于清道光年间，其创始人为晚清头桥著名乡贤王凤泰。这家古酱园是晚清民国时代头桥乡境商业文化的重要组成部分，它与当时“季裕茂粮行”、“范家槽坊”、“彭泰和堂”（太和堂药店）等，均为“名闻江洲，誉满开沙”的头桥名店。王裕泰酱园曾是五代帝王治下的清代扬州槽酱产业，酱园历经道光、咸丰、同治、光绪、宣统，民国的百年风雨，其酱园内所产酱品畅销大江南北，远达宁、沪、京、津，甚至南洋诸岛（今东南亚各国），故在旧时头桥乡境知名度与美誉度均非常高。裕泰酱园酱品由祖传秘方精心腌制，酱工独到，配伍入味，别俱一格，堪称“地方大宝”，其与头桥魏奶奶狮子头、红桥羊肉并称为“头桥历史三大美食”。

结合《头桥镇志》、《邗江文史资料·王鉴人其人其事》、《扬州百年老字号·王裕泰酱园》、《扬州百年老字号·德馨园酱园与裕茂粮行》、《扬州晚报·头桥-----江洲第一大镇》，以及王凤泰后代亲属文献《我和以莹（平民）的回忆录》等相关记载，头桥裕泰酱园由“王父肇创，鉴人缵绪”（意为王凤泰始创，其子王鉴人承继），系具有160年以上历史的扬州酱业老店。晚清时期，王凤泰原本在头桥镇从事“骡脚行”（运输业）生意，后因洲圩豆麦丰产，水运发达，“···东联淮河入江水道，可达兴（化）、高（邮）、宝（应）、淮（安），西出大江，能达江南诸城名镇···”，故而深具商业眼光的王凤泰及时把握时机，遂于清道光年间转而经营槽酱产业，最终诞生扬州百年老字号-----头桥王裕泰酱园。

史料记载，头桥王裕泰酱园分为两大部分，门市店房砌在港岸顶上和坎下，后门通港（现为陆地），可以停船装货卸载，而作坊则设于东街头港岸内坎老屋“头桥王宅”（故址在今明星医塑公司）内，岸顶尚有货房，南坎下港边当时还有石驳码头可供大船装运，并于立新桥码头处运往全国各地。裕泰酱园产能充足，“···有酱缸百余只···”，于院中排成若干排，无论纵、横、斜视，均刀切豆腐一般整齐划一，布点均匀，宛似兵阵，列列严整，场面十分壮观。其门市店铺故址位于今扬州头桥镇古桥路22号（原老头桥中学北门外），民国时代，这里曾是旧时头桥镇上人来人往的繁华老街，门市里销售酱园内自制的冰姜、豆酱、地螺、卤瓜、伏酱、秋油等等各种酱食，其主打产品则是由“雪里蕻”为原料制成的“裕泰瓶儿菜”，其配方独特，味香可口，不但畅销国内今南京、上海、北京、天津等大中城市，同时还远销境外的东南亚岛国，在当地南洋华侨客户中颇受欢迎，以致乡境史载：“迄今仍有华裔老人，索求购置其货。”

裕泰酱园为头桥王氏家族积累了大量资金，酱园收入一度成为由王鉴人创办的今扬州头桥小学早期建校的资金来源之一。王鉴人自接掌其父王凤泰的头桥祖产王裕泰酱园后，于民国时期拓业当时酱业发达的江苏省会镇江，在市区开办了两家酱园分号--------镇江裕和祥酱园总店和裕和祥酱园分店，以利进一步扩大营销空间，将扬州酱菜打入江南市场。王鉴人的这三处酱园，其名称字号均表现出中国人的传统价值观念与对美好生活的向往，既体现雅致寓意，又暗含如意吉祥，兴旺发达，一语双关，琅琅上口，且又质朴清新。扬州头桥老店字号，以酱园创始人王凤泰姓名中尾字“泰”字命名，镇江两处分号，则以扬州老店字号的“裕”字作为首字，以示承继先辈事业并开拓创新。这三处酱园均根据当时清代扬州常用的《安乐康平室随笔》商家字号歌来进行店号取意，该歌具体如下：“顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利复丰祥。泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚益中通金信义，久恒大美庆安康。新春正合生成广，润发洪源厚福长。”而这三处酱园名称字号用字“裕泰”、“裕和祥”，便均在其中。

裕泰老店声名远播，远达南洋，且在镇上口头频率较高，

然而在当年的民国头桥镇上，却还有另一个非常强劲的竞争对手“德馨园酱园”，该园店主是洲地有名的头桥季氏兄弟，

这是无法显示的部分

因季氏一族的店铺房产较多，几乎占有东街的朝南半边，故在旧时乡境有“季半街”之称。而王鉴人的酱园实力也不弱，史料记载“裕泰酱园，设施完备，当时可称一流”，“忙时，生产工人60余人，切菜、煮豆、煎面、吊酱、装瓶，在掌作师傅汤恒年指挥下，井然有序，年产值为小镇之首”。

王裕泰酱园香飘百年，许多时常出入店铺的头桥老人都难以忘怀当年酱园内沁人肺腑的独特酱香。其酱品口味非常大众化，闻香开胃，入口脆嫩，鲜爽极致，老少咸宜，故很快就风靡全镇及四乡八邻，成为头桥乡境百姓居家佐餐的传统风味小吃。王鉴人的裕泰酱园和季半街的德馨园酱园等扬州头桥乡境知名大店，在解放后最终合为一家，据《头桥镇志》等记载：“头桥酱业作坊由四家酱园合并”，“50年代，（王裕泰酱园）店和作坊以及职工全部投入公私合营”。而王鉴人在镇江的分号裕和祥酱园亦被载于《镇江市志》的“镇江香醋·沿革”之中，史载：“解放前，镇江先后有数十家酱园。”“各个时期较有名的有···裕和祥等。”“解放后，大部分酱园并入恒顺酱醋厂”。头桥王裕泰酱园、德馨园酱园等百年老字号的酱品，后因扬州三和四美酱菜发展势头迅猛，各处超市均被其占领，故而，王裕泰酱园、德馨园酱园等头桥本土地产特色的酱菜产品，最终逐渐被闻名维扬的酱业巨头三和四美所同化。

【束府往事】
“中国雷达之父”束星北家族祖宅“束家大瓦房”是晚清民国时代头桥安帖村境第一大古典建筑群，青砖灰瓦，飞檐翘角，堪为一时之盛。史上束家老宅倚堤朝西，并排四个大门，前后两进，大小30余间。家塾、书斋单独砌于箍江大岸上。南山头特挑土叠成高地，栽竹种树，蔚成园林，门前则是人工开凿的束家荷塘，宅旁现存百亩祖产“束家低田”与“束家边沟”。夏时菱红荷绿，冬则鱼游渊底，清波荡漾。宅后堤旁多树，岸外江滩至水，绿柳红蓼，蒹葭苍苍。屋旁翠竹成林，绿树成荫，最大的一棵皂角树，数人才能合抱，甚至几里以外都能见到四根主干的大圆冠。这一切都构成了头桥束府当年的恢宏原貌。而正因清道光二十九年（公元1849年），原束家祖先的祠产毁于水灾，以致复建“束氏宗祠”此后成为束家后裔束畏皇（束星北祖父束增煦）生前的一大夙愿，并被记载于《束氏族谱·序》之中，所以，国家海洋局《胡杨之魂------束星北先生百年诞辰纪念文集》213页才会明确写道，保留头桥束家老宅的目的是日后要留做祠堂用，故才会有“祖辈人想建祠，后人当偿遗愿”的记载。

【束家抽水机】
束星北的家族束氏一族、吴大观舅舅王鉴人的王氏一族，对故乡头桥的农机水利现代化建设均曾作出过许多不可磨灭的贡献。据《头桥镇志》等多部史料记载，头桥乡贤束曰琯（束星北伯父）、王鉴人（吴大观舅舅），是头桥乡境历史上最早期的农机现代化贡献者，史载，束曰琯与王鉴人这两位头桥乡贤，曾为家乡购回了当年民国时代尚属先进的柴油动力抽水机。柴油抽水机在当年相对落后的民国时代还是个新鲜事物，在那时大多数人还不知柴油机为何物之际，头桥乡境便已出现这种现代设备，已是非常了不起的事情。而正是束曰琯、王鉴人等头桥乡贤的开明义举，才使家乡头桥早在民国时代便已走在了农业机械化的前列。

【束府水龙局】
据《头桥镇志》记载，“中国雷达之父”束星北的束氏家族不但对故乡的水利农机多有贡献，而且，束家还出资组建了头桥历史上比较著名的消防设施-------“束府水龙局”。史载，旧时头桥民居多为易燃的土木建筑，故民间对火警素来重视，全乡大庄圩早在民国年间就有消防设施，有铜锣“火搭”用于催“官工”，不少头桥富商常捐资为家乡购置“水吸器”、“手捺锡质龙”。位于安帖宦家码头的束家也不例外，特安排曹监购买帆布带新式消防水龙，并专门砌了一间瓦房称“水龙局”。束府水龙局所有设施都配有专人二至三班，遇有火灾时闻锣出龙，回来后由束府支付工资报酬。这在当年极大地保障了当地的消防安全。