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莆田特色小吃——“双面泡”

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在老家每逢过节家家都有做， 其实应该是油炸黄豆饼，但是莆田话是精华的，“双面泡”听来更悦耳亲切！明天是农历16尾芽，做了一些，特别拍制作过程与友友们共享。
IP属地:广东来自Android客户端1楼2015-02-03 14:03回复
    1、取2斤黄豆加冷水浸泡8个小时。
    IP属地:广东来自Android客户端2楼2015-02-03 14:05
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      2025-08-11 07:44:44
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      没有吃过，好吃吗？
      IP属地:上海来自Android客户端3楼2015-02-03 14:06
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        2，黄豆泡好加些许盐、姜 ，把作料拿去碾米店或者米糊店碾成糊状，加入已经切好的小葱条，均匀搅拌。
        IP属地:广东来自Android客户端4楼2015-02-03 14:11
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          3、把油加热，用专门炸“双面泡”的小勺子开始油炸。
          IP属地:广东来自Android客户端5楼2015-02-03 14:13
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            4， 油炸至两面都开始膨胀，便可以用漏瓢捞起，成品如下。
            IP属地:广东来自Android客户端6楼2015-02-03 14:17
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              5， 待到油饼不那么烫手时，即可入口品尝咯！
              IP属地:广东来自Android客户端7楼2015-02-03 14:18
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                好好吃的样子
                来自iPhone客户端8楼2015-02-03 14:20
                回复
                  2025-08-11 07:38:44
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                  吃吃吃@
                  来自iPhone客户端9楼2015-02-03 14:20
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                    来自iPhone客户端10楼2015-02-03 14:21
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                      我也会做
                      来自iPhone客户端11楼2015-02-03 14:21
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                        老板，来一盘
                        来自iPhone客户端12楼2015-02-03 14:25
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                          我们这里有也有样的东西，下油锅之前，还要铺一层萝卜丝，或碗豆。四川叫做“油杂干”，小时候确实很喜欢吃，现在吃来有点油腻了呢。
                          14楼2015-02-03 14:28
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                            我吃过，不过是个缅甸女len卖的哦
                            来自Android客户端15楼2015-02-03 14:28
                            收起回复
                              2025-08-11 07:32:44
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                              咸味的，可以不加佐料加糖做成甜点，呵呵。我看到制作过程想到的。
                              IP属地:山东16楼2015-02-03 14:31
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