很多人对Joe说的高级蘑菇不应该做低档的炒面不满

但想想，同理，你拿到400美元一条的阿拉斯加野生三文鱼，你是做寿司，刺身还是水煮鱼片或者烤鱼？拿到一千块一斤的雪花牛肉，你是做牛排或者塔塔还是用来炒蚝油牛肉？不是说中餐低档，假如有高档的料理能够反映出食材的美味当然没问题，但是蘑菇炒面在中餐中本身也是低档的，所以Joe说的没错

举个例子拿松茸去炒面松茸会哭的好么……挖松茸的人很辛苦的，看了舌尖上的中国觉得那么贵的食物不好好对待简直对不起人民对不起大自然

不感兴趣

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澳版junior里主厨也说了能用洋葱就不用红葱头啦这样出来也不会差多少主要省下来的成本至少还能做多一锅呢

其实我喜欢刺身，但是他们总是拿去煎鱼我也是肉痛

只要你能做出惊艳的效果来，你拿黑松露去做老干妈都行。问题是你做出来的菜又不好吃，食材又投的贵，就是你的不对了。

如果他的炒面真的做得成功，让人惊为天人，那Joe自然也不会那么说啦。这么高级的食材仅仅做出了“还不错”的效果,的确也是种浪费。

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