很多人对Joe说的高级蘑菇不应该做低档的炒面不满

但想想，同理，你拿到400美元一条的阿拉斯加野生三文鱼，你是做寿司，刺身还是水煮鱼片或者烤鱼？拿到一千块一斤的雪花牛肉，你是做牛排或者塔塔还是用来炒蚝油牛肉？不是说中餐低档，假如有高档的料理能够反映出食材的美味当然没问题，但是蘑菇炒面在中餐中本身也是低档的，所以Joe说的没错