果香型合香
宋人研发花香型香品的成绩固然令人印象深刻，但其实当时的“果香系列”也非常发达。调动香气鲜明的水果，以果液、果肉、果皮作为天然香料，配制清新活泼的合香制品，是宋人非常喜爱的制香途径之一。可以说，花香型产品因韵息郁艳动人，果香体系则以风调清新取胜。
总体说，果香类合香制品就是用各种香气强烈的果实代替鲜花，与树脂类香料发生结合。在这一方面，宋人于具体实践中发明出来的种种巧法，即使仅在纸面上读来都惹人动心。如一款“江南李主帐中香”，是把大香梨挖去内核，装入沉香末、檀香末，密封，然后上火蒸——这是把原料之一的香梨直接发展为盛香料的容器了。蒸过后，削去梨皮，梨肉连同其中的香末一起研碎、和匀，做成饼儿、丸儿，经过“窨”的程序后，就可以焚烧。
又有一款“笑梅香”，把榅桲果的顶部截切掉一部分，从截面下刀挖出内核，然后将沉香与檀香的细末填到空腔里。再把截切下的部分当作盖子一般重新扣合到果实之上，以麻线纵横缠缚，接下来，则是用生面团在榅桲果外厚厚糊裹一层。包在面团中的榅桲果会埋入火炉的炉灰之内，用慢火缓缓煨透。最终，把面团去除，而对烤过的榅桲果直接加以研磨，让果肉与其内的香末混在一起，形成氛息独特的香膏。
实际上，宋代制香业最看重的一种香果，是今人已经基本遗忘的榠楂果。调香师们把这种香果压榨出汁液，作为一味配料添加到合香制品中，甚至采用类似“花蒸香”的工艺，以这种果液蒸香。有一款名为“意可”的高档香品，便是把骰子大小的沉香粒在榠楂果液内浸泡三天，然后再一起上火蒸制。
另外，尚有一种会令我们今人极为意外的果类香料，那就是荔枝壳。它可以与麝香配在一起，捣碎成末，用蜜拌和成丸，形成一款气息独特的香品。不过，荔枝壳主要是作为一款辅料，加入多种配方内，以其浓烈的辛香为合香制品增添活泼的生命力。

私房香
若论水准最高、制品最精的制香工坊，当然莫若专为宫廷服务的皇家专设作坊。文献中就记载，北宋宣和年间，曾经在皇宫内的睿思东阁设立香坊，专门按照徽宗的喜好研发新香型。南宋初，高宗也曾在宫内设立作坊，在他亲自授意下开创新款。这两所宫廷香坊所出的产品如“东阁云头”之类，“香味氤氲，极有清韵”，不仅当时被民间视为珍物，此后很长时期都是名香收藏者着意搜罗的对象。
宋代上层社会浸淫在丰富的香品世界中，也就锻炼出对香息异常敏感的分辨力，从而格外具有这方面的审美要求。在那个时期的士大夫生活中，焚一丸佳香，与吟诗作词、鉴赏书画文物、闻歌观舞、听琴、谈禅、辩论历史或政治话题一样，是不可或缺的雅享之一。
随之而出现的独特现象则是，上层社会的风流人士普遍时兴研制私家配方的香品。如北宋徽宗、南宋高宗在宫中特设香坊，其实就是为了指挥制香匠人按照自己的意旨开发新香调。甚至宫中的皇妃们也会加入到这样一场高雅的竞争中来，通过创制风味新鲜的香型，来加强自己的优势。此外，王公大臣、文人士大夫也均以研发芬韵新颖独特的香品为乐事，若是自家创出的某种香型及其制作方法流传天下，那是极为得意的风流佳话。
《陈氏香谱》就记载了一则非常优美的轶事。一次，以画梅著称的花光长老派人将两幅新作送给黄庭坚，黄庭坚便与好友惠洪一起在灯光下欣赏。望着绢素上寒姿凌欹的梅影，黄庭坚不禁感叹道：画面如此生动，让人仿佛真的置身初春清寒的梅林间，唯一的遗憾是没有花香!结果惠洪当即笑着从随身包囊中取出一小粒香丸，焚于炉内。很快，黄庭坚当时所栖宿的舟中便有鲜明的梅花香气轻浮暗溢。
这一种芳韵于黄庭坚来说乃是首次体验，绝妙的效果引他赞叹不止，见此，惠洪也就很有兴致地道出了此款“韩魏公浓梅香”的来历。原来，它的配方与工艺竟是名臣韩琦府中创制出来的成果，又由苏轼掌握后传授给惠洪。黄庭坚闻言不禁玩笑地抱怨道：苏轼明明知道我有“香癖”，当年居然不曾告诉我，简直不够朋友嘛!并特意为这种香品易名为“返魂梅”。
如这则事迹所展示的，宋时的风雅之士普遍熟练掌握制香的技巧，讲究亲自炼制合香成品，并以发明独家秘方为乐趣。雅集之时，忽然拿出一款私家秘制的佳香，当场于香炉中焚爇起来，奉献上无形的、然而却直入肺腑的美感体验，这在宋代文人聚会时是经常上演的节目，也是极能让大家感到快乐尽兴的节目。馈赠珍佳的香品，甚至传授独家秘方，也被认为是真挚友谊的表现。

实际上，关于如何让品香的体验趋于完美，宋代士大夫并不止于研发香品，而是展开了全面研究，比如他们发现绵纸能吸附香气，让香味留贮更久，于是就喜欢把冬季保暖用的纸阁、纸帐当作焚香的最佳场所，所谓“席帘纸阁护香浓”(范成大《雪寒围炉小集》)。
堪称奇妙的是苏轼，喜欢奇石又有设计天分的这位东坡居士利用香炉生烟的特点，竟创制了一款名为“小有洞天”的袖珍室内景观。他为自己特别喜欢的一块美石配了个木质底座，但特意将底座的内部做成空膛，又在座侧不留痕迹地安设一道活门，然后将一只小香炉放置在底座的膛内。同时，底座的表面上、紧贴山石根脚的地方，开有若干小孔。
如此，暗藏于底座内的香炉一旦焚起香品，便会见到烟缕丝丝袅袅，从石根畔的各个孔窍中悄溢不绝，依着石体冉冉上升，宛如云烟缭绕岩岫，只是这细细云丝乃是携着幽雅的芳息，洇熏着诗人的书斋。
据说，受苏东坡的启发，将天然奇石转变成富有意境的喷香设施一时成了流行风气，雅人们喜欢搜寻中空、带孔的天然奇石，为之配上内为空膛的底座。这些从自然环境中发现的美石，因为内部为上下贯通的空腔、表面散布多处窍孔，一旦在底座内部焚香，香烟便会沿着石的内腔上升，然后从各处孔窍外溢，令人自然联想到云烟出岫的美景。

孟晖《宋人香事》29——34楼

《新纂香谱--中华生活经典》
丛 书 名：中华生活经典
定 价：33元
作 者：[宋]陈敬著，严小青编著
发布日期：2014-4-22
页 数：276页
字 数：150千字
包 册：10
ISBN ：978-7-101-08420-7
版 式：简体横排
装 帧：平装
版 次：1-3
开 本：16开
内容简介：
《新纂香谱》，又称《陈氏香谱》，四卷，南宋陈敬撰，翔实记载了香品产地、宋代及以前社会用香概况、香药与熏香料配方、香料的收藏方法，收录了与香有关的文人创作。 本书约请相关领域的研究者进行注释、翻译和点评，并配有精美图片，通过此书，读者会对中国古代香文化有一个相对全面的了解。

孟晖《宋人香事》：
大约在明代，兴起了新的风气，那就是把沉香等天然树脂香料劈成小片，直接入炉焚爇，不再进行“合香”环节的加工。这一做法传入日本后，沿袭到今日，所谓“香道”大致局限于炷赏单纯的原生态香片。

宋代各种丰富的拟香，如拟花、果、自然草木香等，日本《源氏物语》里的各种拟香做法应该都是学自中国。

从《宋人香事》等看，中国香道比目前流传的要丰富奥妙得多。

孟晖《宋人香事》：
在那个时期的士大夫生活中，焚一丸佳香，与吟诗作词、鉴赏书画文物、闻歌观舞、听琴、谈禅、辩论历史或政治话题一样，是不可或缺的雅享之一。

甲香入香方中，有助於发烟、聚香不散之特点，《香谱》谓：「今合香多用，谓能发香復聚香烟，须酒蜜煑制方可用。」9不过，甲香作为香药使用需要经过繁复的修制程序。修制甲香，主要以蜜酒再三煮过、焙乾，如此重复數次，見《陈氏香谱》谓：
甲香如龍耳者好，自余小者次也。取一、二兩，先用炭汁一盌煮尽，后用泥（沉）煮方同好酒一盏煮尽，入蜜半匙，炒如金色，黄泥水煮令透明，逐片净洗焙乾，灰炭煮兩日，净洗以蜜汤煮乾。甲香以泔浸二宿后，煮煎至赤，珠（沫）频沸令尽泔清为度，入好酒一盏同煮良久，取出用火炮色赤；更以好酒一盏，取出候乾，刷去泥，更入浆一碗，煮乾为度，入好酒一盏煮乾，於银器内炒令黄色。甲香以灰煮去膜，好酒煮乾。甲香磨去龃龉，以胡麻膏熬之，色正黄则用蜜汤洗净，入香，宜少用。
甲香需要用酒、灰炭水煮、火炮、炙炒等修制后，方能使用，是香家必备的知識，在陈敬在汇集各家香方时也常出现「入制过甲香」条目。尤其是合制从南唐以來颇为盛行的帐中香，更需要先与鹅梨同蒸沉水而成。帐中香独特的气味，在焚熏之后，闻不惯此种味道者，误以为有人熬蝎。所以黄庭坚写下〈有闻帐中香以为熬蝎者戏用前韵二首〉，以「海上有人逐臭，天生鼻孔司南」自娱。或是〈有惠江南帐中香者戏答六言二首〉中所提及「百鍊香螺」即多次煉制而成的甲香。
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比较复杂的工艺，也不知现代还有没有人会炮制

孟晖《宋人香事》：
大约在明代，兴起了新的风气，那就是把沉香等天然树脂香料劈成小片，直接入炉焚爇，不再进行“合香”环节的加工。这一做法传入日本后，沿袭到今日，所谓“香道”大致局限于炷赏单纯的原生态香片。
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这种方法相对简约一些，初入门可以尝试这种

丸香（这应是一种“合香”，把各种香料或研或捣、加工炮制之后加炼蜜拌合的香丸。图中这个香炉太繁复了，个人喜欢简练干净的香具）

北宋著名文学家黄庭坚有一则短笺《香十德》礼赞香木，后来这则《香十德》经一休和尚宣扬而在日本香道界广为流传：
黄庭坚《香十德》
感格鬼神
清净心身
能除污秽
能觉睡眠
静中成友
尘里偷闲
多而不厌
寡而为足
久藏不朽
常用无障