先吐槽一下床震选鱼的本事吧。。那么硬邦邦的一条跟尚方宝剑鱼干一样，看着就不好吃吧。。。

另外虽然吃的不多，我还是挺喜欢秋刀鱼的。感觉那么细细长长的一条很有意思，吃起来也很方便，一小块一小块的也很有日本美食的特点，虽然鱼肠苦苦的我还不太能接受，但是貌似日本人很喜欢用那个来下酒，下次也可以试试。

虽然我只吃过最普通的盐烤的，但是秋刀鱼作为日本平民美食应该还是有非常大的受众群体的，虽然不算什么高档食材但是烹饪方法应该有不少吧～
非常新鲜肥美的上好秋刀鱼直接做成刺身肯定是没问题的，据说能够达到金枪鱼入口即化的口感，做成寿司也是可以的吧。
另外在料理东西军里出现了两种看起来很上档次的秋刀鱼料理：秋刀鱼丸汤和酱油烤秋刀鱼。
鱼丸汤就是把鱼切碎后加入香菇，以及一些秋季特有的食材诸如银杏之类的调馅儿，然后放入用金枪鱼骨和其他秋季美食煮好的汤里。温温暖暖的是一道很有秋季特色的菜品，而且很有床震的风格吧～
酱油烤秋刀鱼比起简单的盐烤，更有酱味的浓稠感，鱼也是切成鱼段儿去烤的，被形容成有烤鳗鱼的高贵感，并且也可以搭配有秋季特色的焦糖栗子和银杏，我觉得这种冲击力很有黑木场的特点。

还有一种做法是秋刀鱼什锦饭，把多条正只的秋刀鱼加工后放到饭里焖煮，大概是这样吧，有点中国的黄辣丁的感觉，看起来非常可口。同是饭类的当然还有日本特色的秋刀鱼茶泡饭，汤头也可以用秋刀鱼骨熬制吧～
当然还有一些其他鱼类的做法，不知道能否用到秋刀鱼身上。
其实说了这么多感觉这次决赛的题目有两个决胜点。
第一就是特选的秋季食材秋刀鱼。日本的秋季食材是相当丰盛的，除了上面提到的，还有经常用来搭配秋刀鱼的萝卜泥，以及酸橘，柚子，包括柿子，都是很有特点的食材。

所以秋季应该算是日本的美食盛季吧～这么来说的话最后的决赛会不会是做成套餐的感觉，以秋刀鱼为主要食材，辅以大量的秋季食材，最后烹饪出很丰盛的搭配的吃法。甚至不知道日本秋季食材之王的松茸会不会登场呢～～

所以对于三个人配菜的选择很是期待，而谁的菜式最有秋季风味特点，随就能得到秋季选拔的冠军吧～
另一点就是一开始提到的秋刀鱼肠。这个东西苦了吧唧的但是日本人对其很有情怀，除了烤完了一起吃之外，貌似也可以做成酱料或配菜，搭配来吃，貌似是床震很愿意钻研的方向。我觉得秋刀鱼肠算是秋刀鱼很有自身特点的部位，所以对鱼肠的处理和料理方式应该也能够对这道秋刀鱼料理起到决定性作用。
总之就想这些～不知道大家还有什么想法。