下关风味小吃
1.嫩榆钱，拌上面，
先蒸后炒暄又鲜，
羊角葱，蘸辣酱，
吃了三碗还眼馋。

下关？这是灵丘的吧，上寨下关。

2.气候独特水土好，
下关核桃营养高。
果肉饱满香味纯，
吃过之后才知道。
白露到，打核桃，
青皮光核随你挑，
累了吃顿农家饭，
玉棒豆角炕山药。

4..下关特产玉棒面，
长足一百三十天，
磨面可以出凉粉，
能做漏饸和晾片。
发面蒸馍摊煎饼，
又颤又筋又发暄。
火捉拿糕颤三遍，
端上桌子金灿灿，
冬天熬点烂腌菜，
夏拌苦菜酸杨叶，
春秋两季小白菜，
山药豆腐熬了蘸。
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漏饸

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发面蒸馍

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摊黄，下关人叫摊煎饼


火捉拿糕
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成年后固执地偏爱某种小吃，是因为它承载了太多儿时的记忆。
吃着儿时的小吃，怀念着给自已做小吃的那个人，咀嚼着那段天真烂漫的、无忧无虑的时光，太温馨、太享受了……
有人说回忆童年是最好的心灵净化剂。说的一点也不错。
品味家乡小吃，重温金色童年！真好！

5.头茬韭菜切成段，
羊肚蘑菇笨鸡蛋，
锅热油滚炒又翻，
绝味小吃端眼前。
滋阴壮阳防衰老，
增强免疫美容颜，
百度一下羊肚菌，
才知我没吹破天。

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6.新鲜柳芽嫩杨叶，
山药丝焯了来凉拌，
花椒辣椒炝了锅，
爽口苦荞刀拨面。
凉拌柳芽
凉拌杨叶

7.蒲公英，随处见，
采择洗净把酱蘸，
凉拌熬汤都可以，
清热解毒又消炎。

8.缸炉烧饼掰成块，
二两本地鲜韭菜，
烧饼过油急火炒，
又脆又香趁热来。

9.杨毛穗，挑又拣，
滚水焯过剁了馅，
半熟山药擦成丝，
本地韭菜切成段，
调馅包糕铁锅烙，
皮脆馅香吃不厌。
没有烙糕的，先以炸糕的充数
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10.香椿芽，炒鸡蛋，
干棒腌菜小米饭，
拌点芝麻辣椒油，
利口开胃吃不厌。
利口开胃吃不烦。

顶起来

顶一个'

漏饸？流饸应该更恰当，个人感觉。