我终于赶上车了

楼主，重庆是不是吃喝什么的都很丰富啊。。还有，你知道公务员改革吗？公务员算鸡巴文化人？就是他妈为朝廷办事得，还文化人。

来更新，昨天说好讲牛肉来历的，今天就讲讲，其实这个香焦牛肉我不知道到底叫不叫香焦牛肉，是我奶奶告诉我的，也有可能是小时候哄我，我爷爷还把乌骨鸡告诉我是鹦鹉我小时候也信了言归正传，小时候这个牛肉我很喜欢吃，但是吃不到，因为牛肉很贵，而且那个时候的牛肉好，不像现在有冻货啊注水肉什么的，一般家里来客人了奶奶才会做一小碟让客人下酒，我就高兴惨啦，而且吃也不敢大胆的吃，奶奶要骂没礼貌，等客人吃完我就端着小碟子坐到电视机前边吃边看动画片，那感觉简直爽到爆香焦牛肉这个名字是奶奶告诉我的，其实我也不知道为什么叫香焦牛肉，可能是因为香和焦吧，这也算是万州的一个特色，不光奶奶会做，外面夜宵摊卤菜摊也有卖，但是我觉得都做得太柴了，味道没有完全发挥出来，后来奶奶去世之后就再也没有吃过这么好吃的牛肉，姥姥倒是会做，但也没有奶奶那个味道，可以说要是现在我奶奶还在，绝对是特级厨师的级别，做的菜特别好吃，那时候也没有什么特别的调料，都是土办法，其实现在很多老一辈的人做菜都很好吃，比专业厨师都好吃，只是别人没有去当厨师而已，就像我的牛肉酱，牛肉酱是找我们二单元一个老奶奶学来的，自己再改改，外面绝对没有这个味道，而且没有加什么特别的调料，都是土办法，但绝对外面吃不到这个味道，因为土办法已失传外面也不会用这个办法，没想到被我挖掘到了运气好哈哈，现在很多厨师都不会，因为里面加的材料是现在厨师想不到的，不是什么有害身体的东西哈，很健康绿色的食材，但不能说，是秘密，吃酱看酱是看不出来的这些都不说了，又扯远了，后来由于自己学了厨师，对那个味道还是很怀念，我是个念旧的人，就找姥姥问了做法，自己尝试改进，现在已经很接近奶奶那个味道了，没想到十几年后奶奶给我留下最大的财富就是香焦牛肉，很幸运努力的人总是很幸运，天道酬勤，现在万州本地有很多厨师包括以前的同事师兄弟都问我做法，我都随便说说，方法是自己掌握的，经验是自己摸索出来的，就算交给别人也不一定会，我徒弟小杨我把牛肉和牛肉酱的做法都告诉他了，希望对他有帮助，那些做菜好吃的老奶奶老爷爷，都是散落在民间的高手，希望有机会我还会找到一些高手去学习，高手在民间说了这么多大家就当故事看看吧，也希望对大家有所启发，做菜不一定要中规中矩，天才都是疯子知道吗我睡了，今天又被小丸子教育了一顿，不怕我死，怕我半死不活，天天这么晚睡，早饭也不吃，以后要得什么病什么病给我说了一大堆，所以我得睡了，明早起来吃早饭，晚安了吧友们。

加油，等着牛肉酱

继续加油，等着你的新品

你微信不说有死人吗，说出来我开心开心

炒牛肉了！

加油啊 楼主

@圣拳捶鸡 咋个代理来着？

没事了就过来看看

来更新了，炒牛肉把肚子都炒饿了，光个膀子炒牛肉还被油烫想起以前刚出师的时候，去我们这边一个酒楼应聘大厨，紧张到爆一去就要试菜，那时候好像是2010年吧，那个厨房刚好要开一个人，如果我通过了就能代替那个人，谁知道他们厨房友谊好啊，我试菜一个家常豆腐，本来那个豆腐是要用干净油炸的，旁边有个师傅说就用脏油炸也可以，解释一下干净油和脏油的意思，干净油就是没有用过的色拉油颜色清亮，脏油就是用来炸过其他东西的油是深色的，只怪我当时太年轻信了他，然后豆腐炸出来是黑的卧槽，然后就有人去给厨师长打小报告说我豆腐搞砸了，那师傅整我的，估计不想同事被开吧，也怪自己太年轻，现在说起来感觉好笑，后来才知道那个厨师长也是我师傅的徒弟，比我出师早几年，妈蛋要是当时知道了肯定给开后门了，说起来还是同门师兄、后来就到一个中餐馆去应聘，老板得知我是大酒楼出来的高兴惨了，让我试了一个鱼香肉丝，一个麻婆豆腐，顺利过关，鱼香肉丝是我的强项糖醋比例掌握得相当好，后来就在那里上班了，无奈老板太抠门啊，客人吃过的泡椒还得挑出来下次又炒，也难怪现在这么多人得什么稀奇古怪的病，这些东西吃了捡起来又吃而且是不同的人，谁特么知道有不有传染病，吃到就中奖，然后老板工资也给的低，给我一个月1400，早上八点到晚上八点一个月休息一天，老板娘天天在我面前bbbbbb，烦得要死，那个头天晚上的土豆丝没卖完第二天泡水里都粉掉了还要我炒来卖，我当时就火了，我说要搞你自己来搞，劳资不搞了，从那以后我就以为自己与厨师生涯永远一刀两断了，做了很多工作有过很多经历，阅过很多人，从屌丝到身价千万的人都有接触过、没想到多年后自己又搞起了老本行、兜兜转转又转回来了，不同的是我是给自己打工，我也撞过很多南墙，没有撞过南墙也许就无法成长吧，多了一份坚毅，人生没有一帆风顺，这就是生活，平淡而残酷，今天啰嗦了，只是无意间想起了以前，昨晚还梦到我师傅了睡了，晚安吧友们。