云南的上完了 广东的广东的，广东也是偏甜，为毛top里边没广东菜！？不科学

干蒸烧卖
广东小吃。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。干蒸烧卖就是以干蒸的方式来做的烧卖， 因此叫干蒸烧卖。

黄道鸭
黄道大鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉，口味是香酥，工艺是炸，有补虚养身，健脾开胃的功效。

盐锔鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

蜜汁叉烧
叉烧是广东最佳风味之一，占据一个极重要的席位。在广州的叉烧用途很广，用叉烧做：叉烧饭，扬州炒饭，八珍汤面，滑蛋炒叉烧等等。对行内人来说，叉烧分为两种，既是“厨房叉烧”和“低柜叉烧”，由于用途不同，食味当然各异。

梅菜扣肉
梅菜扣肉在有的地方叫做“千张肉”，一层一层的很形象。最好用五花肉来做，这样分层明显，关键是肥瘦均匀搭配，不油腻同时也能解馋阿!尤其在冬天或者过年的时候做，一大碗热气腾腾的，老远就能闻见香味。那种梅菜的清香，又微微带有些酸味。

这个配米饭 哇~

酒酿棉子圆
用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。

这个不错哦

楼主去吃饭了 更这个贴有个好处就是开胃 祝各位也有个好胃口吧~明天继续

楼主回来了 今天尽量把各省的菜都上完 然后楼主在更一个更好玩的......好了 ，开更，海南菜

清补凉
清补凉是又清凉消火又补充血气的小吃，自己在家也可以尝试自己制作。清补凉里糖水煮的芸豆，煮好的绿豆，通心粉，鹌鹑蛋，菠萝丁，西瓜丁，桂圆肉，红枣，薏米等等材料都是能清肝润肺的圣品

文昌鸡
文昌鸡，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食蓉树籽而肥，孵化——放养——笼养，于安静避光之处，饲以精饲料、花生饼、椰肉丝、热米饭等催肥。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县(现已撤县设市)而得名。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。
文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻;食文昌鸡一般以白切为主，另有椰汁鸡、酥鸡、炸子鸡等。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”；难怪在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。

这个在我们这边的饭店吃过，可能厨师没做好吧

锦山牛肉干
具有风味特色的锦山牛肉干产于文昌县锦山镇。锦山牛肉干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间后，放进料锅里熬煎，煮好后晒干，晒干重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。

哇

琼山豆腐
口味：“豆腐”洁白细嫩，“四宝”色泽悦目，质爽香浓，鲜美可口，营养丰富。

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海南鸡饭
饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。