拿了两件鱿鱼，具体哪件是多的哪件是少的分不清楚了，就按151那件！拿货价5.8元一斤，标准的阿根廷鱿鱼，200—300克的，数了有42个，平均下来每只3.6元！

鱿鱼开肚取内脏：从鱿鱼头的十根须的正中间开始往鱿鱼尾部剪开，取出内脏！因为刚才没有解冻，此时的内脏也是带冰的，也很好取！

接着抠鱿鱼嘴！自己觉得鱿鱼嘴每次就那么几个，而且还有牙齿，弄起来感觉比较麻烦，所以我都是先抠出来另外装起来放冰箱，不必为了几个可爱的小嘴巴浪费时间，等哪天休息了时间充沛一点了再批量穿起来！

开始分割鱿鱼：把头，身，尾分开！

选出当中相对比较小个的和相对肉薄的做整只或半只的串！

开始切割鱿鱼尾巴！

稍大一点的尾巴可以分割成这样！

鱿鱼身的分割！

鱿鱼头的分割！

为了争取更大的利润，相对较长较大的须子还可以这样！

分割鱿鱼头时把鱿鱼脆骨和鱿鱼须子顶部的肉分开放！

头，尾，身，还有相对大根一点的须子和相对小根一点的须子都分开放！

开始穿串！穿串之前先把竹签中的次品挑出来！（所谓的次品就是不完整的，签子身上有毛刺的，身子锋利的，容易折断的等等），可以避免在穿串的时候不小心割到手，更避免了客人吃串时不小心割破嘴！如果一个客人为了吃你几串鱿鱼把嘴巴割破流血了她会画个圈圈诅咒你的！

谢谢你，学习了真心感谢