未完待续，先起来吃个早餐！

这个不射精 天理难容

题外话：刚上街吃了个黑凉粉（所谓的烧仙草、也有人把它与龟苓膏搞混），对于味觉的敏感，一吃出来满口的糖精味，我偷偷没人时笑笑对阿姨说：阿姨，糖精落得太重啦！阿姨回我：傻葛，边有落糖精啧！我笑着说：我俾滴意见你下次某落柑多啫！阿姨不好意思的对我笑了笑！

说说签子的选择！我选用3.0×35的拉丝竹签！个人觉得2.5的太小太软，穿大串容易弯曲！怎么区分拉丝签子和冲击签子呢！你抓紧一把竹签敢来回抽动不扎手的就是拉丝签子，反之就是冲击签子！选择签子还要选择老竹子，要不穿串签子尖部容易弯曲！一般拉丝签子都比冲击签子的老、硬！

穿串，因为尾巴外面的片比较薄，第一先穿尾巴的片，跟着穿身肉片，刚才把略大的须跟略小的须分开的目的是，穿的片略大的就配小须，穿的片略小的配大须，有些客人会在点的时候挑来挑去，我穿的串她再怎么挑也挑不出来相差有多大的！

这个串的正反面，一个串里的两个片是不同的穿法，我的全是小串，选的是一进一出的穿法，略大串一点的可以选择进出进的穿法，烤的时候不容易掉串！

刚才留着的那桶处理鱿鱼时的水，很冰，鱿鱼拿出来很容易变坏，穿串多的时间长的可以随手把穿的串往里扔，鱿鱼可以不那么容易变质，但不可泡水泡的太久，中途可以拿出来冲水，冲干净晾干水放冰柜里！把冰柜调到速冻状态！

鱿鱼脆骨穿法！鱿鱼脆骨和鱿鱼须子肉相间着穿！第一块先穿鱿鱼脆骨，最后那块穿须子肉烤时没那么容易掉串！（最喜欢穿这个脆骨了，最容易，一串过去就行了！）

穿剩下的须子！

现在来说说鱿鱼的成本和利润！穿出来的脆骨串37串，须子串11串，四个片的串56串，三个片带根须的串112串，整只的3个，半只的8个！一件鱿鱼150块，42只，平均每只鱿鱼3.6元，用了20条鱿鱼穿出来的串，成本等于3.6×20=72元！穿出来的串等于小串37+11+56+112=216串，我卖10元7串，粗略的算即使每个人都是买10元7串也能卖300元（有些人只买6元4串的，所以卖出去的价钱不会只300）！整只串3个，我卖7元一个，3×7=21元！半只的8个，我卖4元，4×8=32元！300+21+32=353元！所以说我72元的鱿鱼成本穿出来了353元的串！

算算利润：毛利率=（售价—成本）÷售价×100％！即等于（353-72）÷353×100％=79％！再减去油、煤气、酱之类的开销，利润不会低于70％！

卖不了大串的朋友不妨试下和我一样的小串，已经算的很明白了，新人干等着没人买，不如卖点小串薄利多消，练练手也好，你卖的便宜顾客得到实惠对你也会亲切点，虽然穿串是累点，但能赚到客人的钱又能得到顾客的一声谢谢，何乐而不为呢！

我是馒头仔，我为自己代言！

精贴！楼主必发…

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