(*^__^*) 嘻嘻……。。。八宝菜就是可以自由发挥滴素材混搭吧
恩。偶到时候看着买喽。
就是种类多量小买起来费事滴说。

偶一直不知道蒸鱼滴火候，赶紧取乐乐滴�

画眉鸟，可否教偶怎么控制火候到过线�

99.。。。偶不舍得取买活滴海鱼呢。。。。。
冻海鱼可不可以做菜啊。。。。是不是就只能红烧了啊。。。�

冰箱里至少5条冻海鱼。。。。而且年后又有大批即将后补滴
再买，有点不合适滴�

姜汁炖蛋是虾米东西，怎么做？

是滴鸟儿，偶就是懒得做蒸鱼酱油。。。生抽就凑合了

还有那个粤式糕点，广西也很正宗滴

姜汁炖蛋好好吃！！！偶婆家滴招牌甜点

想起来了，俺们家里过年还有一道必然被清光的菜，人多的时候做两大盘还不够吃：炒肉丝！！咣当！！

俺家里肉丝也是拿酱油炒的（吃红烧菜成性的家庭），肉丝只占三分之一或更少，冬笋丝占一半，少许豆腐干丝，其他的就是韭芽鸟（韭芽，是韭黄，不是韭菜！白白细细长长的，顶上有一段淡黄色的那种，选细的好吃），都切成一寸来长。

这个菜油不必太多，但也不能太少。（炒一盘的话大半两油吧）。

油烧得中热，先把冬笋丝放下去油里拔拉一坐儿，然后拿出来。再加大火把油烧烫，放肉丝下去爆炒。肉丝全部炒白之后，加入豆腐干丝和刚才的冬笋丝，加老抽、少许糖、少许水。在锅里持续翻炒，至肉丝全熟。最后放入韭黄，继续翻炒半分钟左右装盘。

香得来~~~鲜得来~~~口水滴嗒中~~~

哈哈哈哈哈哈捧腹大笑滴指着鸟儿直喘气。。�

炒肉丝，偶尝试一下。乃说滴在北京叫韭黄。嘻嘻。偶基本上没买过这菜。吃过几次韭黄炒鸡蛋滴说�

说起春装。。。昨晚我到摩登百货去，满场的冬衣啊几百上千块钱地堆在那里，我仿佛看到了他们一个月后在同样的地方换季清货时候的美好样子。。。

看得我啊眉开眼笑滴，一分钱没花就美滋滋地回家鸟。我未来的衣服们啊。。。�

韭芽一定不能放太多，在整个菜里占1/4~1/5

冬笋丝可以多放，占接近一半最好吃。

如果乃们爱吃豆制品的话豆腐干可以适当加量。

总量掌握在一盘，别太多。。。。那样才会意犹未尽�

1、红烧元宝海鱼。(*^__^*) 嘻嘻……。
这个菜可以定下来了。

做法是先清理鱼。剁三块。。。（MS鱼都好大滴说。。。三块是否太大了。。。），锅里放蒜和姜丝煎黄，放入李锦记老抽，料酒，少量糖，水，漫过鱼。中火加盖闷10分钟，然后开盖大火收汁，头尾放碗底，身子放上面，撒葱丝。成了。
欢迎大家补充步骤和秘籍。

看得我啊眉开眼笑滴，一分钱没花就美滋滋地回家鸟。我未来的衣服们啊。。。。 
 
 
 作者： 绿萼画眉 2008-1-30 11:19 　 回复此发言 
 
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这个表情。。。。。。�

腌白菜、胡萝卜、马蹄、黄豆芽、冬笋片、黑木耳、香菇、青椒、豆腐干等)芹菜，茨菇,冬菇、发菜、菠菜、葱（聪明了）、粉丝、大白菜、干瑶柱


择方便之菜，定为：胡罗卜，黄豆芽，冬笋片，黑木耳，香菇，青椒，芹菜或韭菜，大白菜。
这个偶在天津吃过类似的杂烩素菜，味道不错。