优点：
1、山东人忠厚，没有太多的花花肠子。
2、山东人的是忠诚度比较高。山东历史上是出保皇派。
3、山东人是重名轻利。利益当然是不可忽视的，但面子问题才是最重要的。
4、山东人守诺。

你见过小菜馆～小饭馆打鲁菜名号的？？他们做不了，鲁菜工序复杂～难做～还贵，当然不适合在普通人中推广了

鲁菜的确是北方唯一的菜系，也是北京乃至北方影响最大的，鲁菜最具影响的就是孔府菜，也影响了后来的许多官府菜，包括宫廷菜都深受其影响。但是现在呢，鲁菜还有多少东西？
毕竟南方是主要吃大米的，历史上后期南方的菜系发展最快，8大菜系，除了鲁菜
7个是南方
川菜，粤菜，苏菜，【影响最大，四大菜系】
浙菜，闽菜，湘菜，徽菜。【八大菜系】
历史上苏菜是最好的，因为下面的分支淮扬菜曾经是华东四省代表，也是皇上下江南，在大运河岸边最喜欢淮扬菜，清淡鲜美，还有点甜，包括开国大典国宴也是淮扬菜标准。
近代，最好的是粤菜，在港澳台在东南亚，粤菜的影响是很大的，海外华人的粤菜声誉很好
现在，川菜最好，因为走低端，深入百姓，平民菜，也是麻辣纯真，色香味最能吸引人们，

这社会人们口味越来越重，鲁菜口味偏淡

鲁菜在明清民国很有地位，它在春秋战国就形成体系了。是不是山东人外出的少？是不是山东山东餐饮不够发达兴盛？反正现在鲁菜很衰了，难道以后去书本查找鲁菜？米线鸡公煲兰州拉面就很大众流行，福建沙县小吃也遍布街巷。山东的在全国没多少影响力了吧。