优点：
1、山东人忠厚，没有太多的花花肠子。
2、山东人的是忠诚度比较高。山东历史上是出保皇派。
3、山东人是重名轻利。利益当然是不可忽视的，但面子问题才是最重要的。
4、山东人守诺。

鲁菜的确是北方唯一的菜系，也是北京乃至北方影响最大的，鲁菜最具影响的就是孔府菜，也影响了后来的许多官府菜，包括宫廷菜都深受其影响。但是现在呢，鲁菜还有多少东西？
毕竟南方是主要吃大米的，历史上后期南方的菜系发展最快，8大菜系，除了鲁菜
7个是南方
川菜，粤菜，苏菜，【影响最大，四大菜系】
浙菜，闽菜，湘菜，徽菜。【八大菜系】
历史上苏菜是最好的，因为下面的分支淮扬菜曾经是华东四省代表，也是皇上下江南，在大运河岸边最喜欢淮扬菜，清淡鲜美，还有点甜，包括开国大典国宴也是淮扬菜标准。
近代，最好的是粤菜，在港澳台在东南亚，粤菜的影响是很大的，海外华人的粤菜声誉很好
现在，川菜最好，因为走低端，深入百姓，平民菜，也是麻辣纯真，色香味最能吸引人们，