飘雪西兰花
原料：西兰花、蛋清
调料：盐、味精、上汤、淀粉
做法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。
2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成
双蔬肉卷
材料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清
调味料：盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤
做法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4. 坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
小帖士：菠菜中含*酸多达0.1％，是涩味的来源；在做菜前最好先将菠菜在热水中烫一下。
白巧克力核桃布丁：黄有300g，砂糖220克，白巧克力（稀）350克，抵近分100个，泡打粉2克，鸡蛋一个，考熟的核桃仁300克。
做法：
1。将黄油和100克糖混合打起，打软后加入白巧克力。
2。将蛋黄慢慢加入1中。
3。将蛋白和120克糖打起成糊状。
4。将2和3混合打入低筋粉，泡打粉和核桃仁。
5。把混合好的食物放入长盒模具中，将摄氏160到180度的温度烘烤，烤盘内放些水。
装饰：将巧克力和奶油煮成糊状，覆盖在变凉的补丁上。
布朗尼小甜点：软黄油450克，砂糖1000克，低筋粉800克，巧克力粉300克，苏打粉20克，鸡蛋一个，核桃仁800克，玉桂粉5克，香草5克。
做法：1。将黄油，糖，玉桂粉，香草混合打起，再加入鸡蛋。
2。将面粉，巧克力粉，苏打过滤粉，混合加入其中，倒入牛奶，核桃仁搅匀。
3。装入准备好的模具中，用摄氏180到200度的温度烘烤。
4。烘烤完毕后晾凉，进行装饰。
烤苹果：红皮苹果4个，砂糖65克，柠檬址少许，奶油80克，肉桂粉1小勺，奶油沙拉酱适量，覆盆子少许。
做法：
1。苹果洗净，以餐巾纸或布拭去其水分
2。取出苹果中间的蒂，可用汤匙挖，但要注意别把底挖破，再到些柠檬汁进去。以针刺苹果皮，这道手续决不可省略，否则就做不出既美观有美味的烤苹果。
3。将80克奶油至于碗内，再加入65克砂糖，1小勺肉桂粉，搅拌。变成脂状后再倒入一大勺白兰地，搅匀。
4。然后倒入挖掉的中空部分，至于抹上奶油的烤盘上，放进预热摄氏180度的烤箱中考1小时。
5。在点心盘上承上冷却的烤苹果和烤汁，再以奶油沙拉酱，覆盆子装饰。
速制松糕：无盐黄油１００克，砂糖９０克，麦片６０克，牛奶１００克，无糖酸奶１００克，低筋面粉１００克，发酵分１小汤匙，鸡蛋一个，苏打分１／２小汤匙，盐１／４小汤匙，起盘时用的麦品１０克。
做法：１。使黄油在室温下变软，筛选砂糖，混合粉类混合后筛选。
２。将麦片，牛奶，酸奶混合后放置１０分钟做成奶液。
３。将黄油放入金属钵中，用手动搅拌器拌至膏状，加入砂糖拌至发白（搅拌至粉状消失，出现光泽为止。）
４。一点点加入打好的鸡蛋液，边加边充分搅拌。
５。假如奶液，用起泡器混合，加入粉类，用小铲搅拌。
原料：西兰花、蛋清
调料：盐、味精、上汤、淀粉
做法：1、西兰花洗净，切成小块，煮熟后码入盘中，待用。
2、上汤煮开，将蛋清撒入其中，调味后勾芡，淋在西兰花上，即成
双蔬肉卷
材料：白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清
调味料：盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤
做法：1．将火腿切成茸，葱姜洗净切成末，白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉；
2．将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅；
3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶，抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒，用海带丝系好摆入盘中，放入蒸锅中蒸10-12分钟；
4. 坐锅点火放入高汤、火腿茸、料酒、盐、鸡精，开锅后勾薄芡，再加入少许鸡油,出锅淋在蒸好的菜卷上即可。
小帖士：菠菜中含*酸多达0.1％，是涩味的来源；在做菜前最好先将菠菜在热水中烫一下。
白巧克力核桃布丁：黄有300g，砂糖220克，白巧克力（稀）350克，抵近分100个，泡打粉2克，鸡蛋一个，考熟的核桃仁300克。
做法：
1。将黄油和100克糖混合打起，打软后加入白巧克力。
2。将蛋黄慢慢加入1中。
3。将蛋白和120克糖打起成糊状。
4。将2和3混合打入低筋粉，泡打粉和核桃仁。
5。把混合好的食物放入长盒模具中，将摄氏160到180度的温度烘烤，烤盘内放些水。
装饰：将巧克力和奶油煮成糊状，覆盖在变凉的补丁上。
布朗尼小甜点：软黄油450克，砂糖1000克，低筋粉800克，巧克力粉300克，苏打粉20克，鸡蛋一个，核桃仁800克，玉桂粉5克，香草5克。
做法：1。将黄油，糖，玉桂粉，香草混合打起，再加入鸡蛋。
2。将面粉，巧克力粉，苏打过滤粉，混合加入其中，倒入牛奶，核桃仁搅匀。
3。装入准备好的模具中，用摄氏180到200度的温度烘烤。
4。烘烤完毕后晾凉，进行装饰。
烤苹果：红皮苹果4个，砂糖65克，柠檬址少许，奶油80克，肉桂粉1小勺，奶油沙拉酱适量，覆盆子少许。
做法：
1。苹果洗净，以餐巾纸或布拭去其水分
2。取出苹果中间的蒂，可用汤匙挖，但要注意别把底挖破，再到些柠檬汁进去。以针刺苹果皮，这道手续决不可省略，否则就做不出既美观有美味的烤苹果。
3。将80克奶油至于碗内，再加入65克砂糖，1小勺肉桂粉，搅拌。变成脂状后再倒入一大勺白兰地，搅匀。
4。然后倒入挖掉的中空部分，至于抹上奶油的烤盘上，放进预热摄氏180度的烤箱中考1小时。
5。在点心盘上承上冷却的烤苹果和烤汁，再以奶油沙拉酱，覆盆子装饰。
速制松糕：无盐黄油１００克，砂糖９０克，麦片６０克，牛奶１００克，无糖酸奶１００克，低筋面粉１００克，发酵分１小汤匙，鸡蛋一个，苏打分１／２小汤匙，盐１／４小汤匙，起盘时用的麦品１０克。
做法：１。使黄油在室温下变软，筛选砂糖，混合粉类混合后筛选。
２。将麦片，牛奶，酸奶混合后放置１０分钟做成奶液。
３。将黄油放入金属钵中，用手动搅拌器拌至膏状，加入砂糖拌至发白（搅拌至粉状消失，出现光泽为止。）
４。一点点加入打好的鸡蛋液，边加边充分搅拌。
５。假如奶液，用起泡器混合，加入粉类，用小铲搅拌。
