楼楼，我们平时烤出来就是软的啊，怎么还有你说的那么硬的表皮
　　　✎﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
一入贴吧深似海﹌●﹏●﹌　　→_→　从此节操是路人
我是浩哥，我喂自己袋盐~　　　　　(>﹏<)噗，好咸！

弄点面包柔软剂

我的也是，放过夜更硬了

可能是酵母问题，或者没有醒发好

烤完之后用袋子封好冷却之后就不会硬了

试试做二次发孝

同求

给个组织图看看
一般甜面包的方子
放凉了之后表皮发点点皱
这种一般很软很好吃

我烤出来底部很脆，颜色还有点发黑 是直接放烤盘上的 是怎么回事呢

最后发起来之后刷蛋液再烤，出炉时趁热抹上黄油，我这样做的吃到最后都是软的皮

温度不用太高就可以了

发酵的时候把湿度调大一些，或者打面的时候加多一点水不要把面打的太硬。

发得不够大就烤 ！ 面团太干！ 炉温太低 ！

发酵时要盖保鲜膜防止表面水份挥发