回复：求助帖，为啥火锅炒料时加豆瓣酱，和麻椒等会有苦味【厨师吧】

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回复：求助帖，为啥火锅炒料时加豆瓣酱，和麻椒等会有苦味

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是不是炒料得时候火大糊了？

来自Android客户端18楼2014-03-28 22:35

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我会说豆瓣糊了外加花麻椒没用水泡么

19楼2014-03-28 22:56

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不感兴趣

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可能火候♝大了

IP属地:浙江

来自Android客户端20楼2014-03-29 00:08

油温一高烧焦了

IP属地:浙江

来自Android客户端21楼2014-03-29 00:09

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各种原因。香料，火大，油的原因。

来自Android青春福利版22楼2014-03-29 00:23

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抄糊了

来自Android客户端24楼2014-03-29 00:50

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我有各种酱料的配方。。。。。没看过程不好说，大概就火候问题

来自Android客户端25楼2014-03-29 01:36

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先炒豆瓣酱，炒香再放其他，椒不能糊，糊咯必苦，各种调料炒的时候不一样

来自Android客户端26楼2014-03-29 19:03

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不感兴趣

开通SVIP免广告

不是厨师吧………………

来自Android客户端27楼2014-03-29 22:51

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加多了，另外，花椒本来就是有苦味的，

来自Android客户端28楼2014-03-30 22:09

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原来你跟金峰烤鱼是一个人﹉
　　　　　　带你装逼带你飞
　　　　　　　　带你翱翔到天黑
　　　　　　　来自学生党客户端

来自Android客户端29楼2014-06-01 20:12

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火候油温就这两点，花椒加多只会变得麻味更重，所以就是火候和油温的问题

IP属地:江苏

来自Android客户端30楼2014-06-01 23:46

嗨，你的炫迈，不，是你的炫迈！关爱菊花更关爱你！

炫迈无糖搞基片————鸡把哥

IP属地:江苏

来自Android客户端31楼2014-07-29 11:07

麻椒的原因

来自iPhone客户端32楼2014-07-29 13:36

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