不管是从什么方向打 主要是把劲儿打起来 上点清油

顺着一个方向

你靠有人说顺着。。有人说不要顺着。。。我认为因为有面粉一直顺着搅会起劲。炸就不好。不知道有没有大神给个准确的答案。。今天被人叼了不舒服

不用起劲的，

面粉里的面筋起到增加劲力的作用，如果全部用淀粉，口感会像面包渣。
如果面粉多，不上劲，面筋炸出来会呈现散花状。
但是如果面粉多，又上劲，糊就会拧劲，挂不住。
面粉淀粉的比例和你上劲不上劲有直接的关系。
明白了吗？

面粉慢慢加搅拌均匀，再慢慢加